Салат со свеклой и черносливом

Такой салат можно отнести к модной нынче категории «детокс»: усиленная перистальтика после него гарантирована. Очень хорошо сочетается с белковой пищей и дополняет ее. Когда будете запекать свеклу, заверните ее в фольгу и положите на дно лимонные или апельсиновые корки – это придаст едва уловимую душистую ноту.

Ингредиенты:

100 г рукколы (или салатного микса)
100 г чернослива без косточек
30 г кедровых орехов
2 шт. свеклы средней, запечённой
Для соуса:
4 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. сока лимона
0, 5 ч. л. горчицы
1 ч. л. мёда
соль – по вкусу
перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление:

Смешайте вилкой в отдельной миске все ингредиенты для соуса.

В блюдо для подачи положите салатные листья.

Сверху разложите нарезанную кубиками 1 на 1 см. запеченную свеклу.

Поверх свеклы – нарезанный чернослив (чернослив берите хороший вяленый).

Присыпьте обжаренными кедровыми орехами.

Полейте соусом, слегка перемешайте (просто приподнимая низ чуть кверху, чтобы распределился соус, нельзя сильно мешать) – и подавайте.