Азиатский суп с креветками

Этот быстрый в приготовлении острый суп с креветками и лапшой называется том кха кунг. Если вы уже открыли для себя азиатские (или только тайские) супчики, то в супермаркете не проходите мимо полки, где продается паста том ям. А также – рыбный соус и кокосовое молоко. При наличии этих ингредиентов, а также сухой лапши и замороженных овощей вы всегда сможете приготовить вкусный суп в азиатском стиле. Ну, а если нет креветок – положите в суп кусочки курицы.

Ингредиенты:

1 шт. репчатого лука
¼ сладкого перца
6 шампиньонов
8 креветок
несколько небольших соцветий брокколи
сок ½ лайма
горсть кинзы
4 зубчика чеснока
1 пакетик пасты том ям
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. рыбного соуса
½ ч. л. соуса чили
200 мл кокосового молока
50 г пшеничной лапши
1 л рыбного бульона (или кипяченой воды)
1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

На сильном огне в кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Отправьте туда нарезанные лук, перец, чеснок. Быстро помешивайте, чтобы овощи схватились и начали карамелизоваться. Добавьте соевый соус, соус чили и рыбный. Затем влейте бульон и отправьте в кастрюлю брокколи и грибы, разрезанные на 4 части. Можете добавить стебли кинзы, листья которой будете шинковать для подачи. Потом стебли из бульона удалите.

Параллельно в сотейнике сварите лапшу до полуготовности (2–3 минуты). В финале добавьте кокосовое молоко, пасту том ям, очищенные креветки и сок лайма.

Варите на средних «бульках» 10 минут, затем добавьте лапшу и рубленую кинзу. Отличная быстрая азиатская похлебка готова!