86925027
Logo Sovkusom Small

Свекла в гранатовой глазури

Свекла в гранатовой глазури

    Это блюдо доказывает, какие чудеса таит в себе сочетание царственного фрукта, растущего на дереве – граната, и такого простого земного овоща как свекла. Конечно, свекла тоже не так проста, но именно в нетривиальных сочетаниях обнаруживает свои богатые возможности.

    Запеченную и глазированную свеклу можно есть как самостоятельное блюдо (пользы в нем немеряно), а еще она служит великолепным гарниром к куску мяса или белой рыбы.

    Ингредиенты:

    1 кг свеклы
    2 ст. л. растительного масла
    1 ст. л. бальзамического уксуса
    5 ст. л. воды
    соль, перец
    1\2 ч. л. тмина
    1\2 ч. л. фенхеля
    зерна 1\2 граната
    1 ст. л. измельченной кинзы
    50 г измельченных грецких орехов
    Для глазури:
    100 мл гранатового сока
    50 мл бальзамического уксуса
    2 ст. л. сахара

    Приготовление:

    Нарежьте очищенную свеклу ломтиками толщиной в 2-3 см. Приправьте солью, перцем и специями.

    Смешайте 2 ст. л. растительного масла с 1 ст. л. уксуса и 5 ст. л. воды. Залейте свеклу получившейся массой и перемешайте. Поставьте свеклу в духовку, разогретую до 200°С, на 30-40 минут, пока она не станет мягкой. Можно нарезать свеклу тонкими слайсами с помощью ножа-мандолины или кухонного комбайна, тогда времени на запекание понадобится меньше.

    Приготовьте глазурь: смешайте все ингредиенты в сотейнике и поставьте на огонь. Варите 15-20 минут, пока объем не уменьшится в 3 раза.
    Залейте свеклу готовой глазурью. Посыпьте зернами граната, рубленой зеленью и орехами и подавайте теплой.

      Вас также может заинтересовать

      Прокомментируйте!

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *