Шоколадно-сливовый кекс

Нежный, мягкий и воздушный, с шоколадными нотками и ароматными сливами – если вы печете его в особой форме с дыркой посередине, то это будет бандт кекс.  Если глазируете или покроете кремом, станет похоже на пирог. Важно ведь не название, а вкус. Кстати, вы можете усилить сливовую тему, добавив в тесто кусочки чернослива.

Однако вот чего делать не стоит: не используйте для этого кекса перезрелые или мягкие сливы, они отдадут много жидкости и повлияют на его текстуру не в лучшую сторону.

Ингредиенты:

80 г сахара
1 яйцо
50 мл молока 7%-ной жирности
1 г ванилина
50 г темного шоколада
100 г муки
5 г разрыхлителя
20 г сливочного масла
200 г свежих слив сорта чернослив
какао по вкусу

Приготовление:

Смешайте яйцо с сахаром, молоком и ванилином, дайте сахару раствориться.

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавьте сливочное масло и размешайте.

Влейте яично-молочную смесь в шоколад и хорошо перемешайте до однородного состояния.

Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте, должно получиться жидкое тесто.

Сливы очистите от косточек и нарежьте вдоль полосками, добавьте в тесто.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и вылейте в нее тесто. Выпекайте 50 минут при температуре 180 градусов, готовность проверьте деревянной шпажкой.

Дайте кексу остыть, после чего выньте из формы и по желанию посыпьте какао.