Шоколадное печенье с творожным кремом

Трудно представить любителя сладкого, который не наслаждается сочетанием шоколадного и творожного вкусов. Это печенье может стать одним из ваших любимых: нежный творожный крем между двух мягко-хрустящих печенюшек.

Ингредиенты:

Для печенья:
200 г горького шоколада
100 г сливочного масла
150 г caxapa
40 г муки
20 г какао-порошка
2 яйца
1\2 ч. л. разрыхлителя
Для начинки:
250 г творога
70 г сахарной пудры
50 мл сливок 33%

Приготовление:

Шоколад и сливочное масло растопите на водяной бане, перемешайте до однородности.

Миксером взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы.

В яичную массу добавьте просеянную муку, разрыхлитель и какао, перемешайте. Следом добавьте растопленную шоколадную массу. Еще раз перемешайте.

Тесто переложите в кондитерский мешок с насадкой диаметром 1 см или в пакет с отрезанным уголком. Отсадите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекайте печенье при 180 °С 7—9 минут. Важно не передержать печенье в духовке: оно должно быть хрустящим сверху и мягким внутри. Готовое печенье достаньте из духовки и дайте полностью остыть, снимите с пергамента.

Для крема взбейте холодные сливки. Добавьте к ним протертый через сито творог и сахарную пудру, еще раз взбейте.

Отсадите крем на одно печенье и соединить с другим. Уберите печенье в холодильник, пока крем не застынет.