Торт «Муравейник»

Трудно найти человека на постсоветском пространстве, который бы не слышал об этом, пожалуй, одном из самых любимых домашних тортов. Готовить торт «Муравейник» совсем несложно, а положительных эмоций — море. Этот рецепт выверен годами. Просто и вкусно! Попробуйте — не пожалеете.

Ингредиенты:

Для теста:
500 г муки
280 г сливочного масла
120 г сахара
щепотка соли
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара (либо экстракта)
2 яйца
90 г жирной сметаны (30-35%)
Для крема:
100 г размягченного сливочного масла
380 г вареного сгущенного молока

Приготовление:

Все сухие ингредиенты соедините в миске и перемешайте.

Добавьте в массу сливочное масло, хорошо разотрите руками в крошку.

Добавьте в массу сметану и яйца, замесите тесто.

Разделите тесто на 4 ровные части и положите в холодильник на несколько часов (либо в морозильник, если вы хотите ускорить процесс).

Охлажденное тесто либо натрите на терке, либо пропустите через мясорубку. На терке меньше возни, но это кому как.

Переложите натертое тесто на противень и выпекайте в разогретой до 200 °C духовке примерно 15-20 минут (или до золотистого цвета].

Готовое тесто измельчите руками.

Для крема мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышной массы.

Добавьте вареное сгущенное молоко, снова взбейте массу.

Соедините крошки и крем.

Выложите в застеленную пищевой пленкой миску и разровняйте. Делается это для того, чтобы придать торту круглую форму. Ведь недаром торт называется «Муравейник» – должно быть внешнее сходство.

Отправьте в холодильник на несколько часов, а лучше — на ночь.

Затем накройте миску сервировочным блюдом и, плотно прижав к ней, переверните. Снимите миску, уберите пленку.

Украсьте на свой вкус. Например, торт «Муравейник» уместно присыпать маком, а для яркости и эстетики – гранатовыми зернами.

Если вы ностальгируете по классическим тортам, которые навевают воспоминания о детстве, попробуйте также приготовить ореховый торт и торт “Панчо”.