Тыквенный рулет с кремчизом

Нежный тыквенный рулет с кремчизом может стать вашей палочкой-выручалочкой, если на пороге гости. На его приготовление нужны очень простые ингредиенты и совсем немного времени.

Однако, если вы хотите в полной мере оценить вкус и влажность десерта, дайте ему пропитаться хотя бы пару часов.

Ингредиенты:

Для бисквитного теста:
150 г тыквенного пюре
3 яйца
6 г разрыхлителя
150 г сахара
120 г пшеничной муки
¼ ч. л. тертого мускатного ореха
½ ч. л. молотой корицы
щепотка соли
Для крема:
300 г творожно-сливочного сыра
50 г сахарной пудры
80 г cливочного масла

Приготовление:

Тыквенное пюре приготовьте заранее: нарежьте тыкву на крупные куски и запеките в духовке при 180 °С до мягкости, после чего взбейте блендером и остудите.

Просейте и соедините сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, специи.

Яйца тщательно взбейте с солью, постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать миксером до однородной пышной массы. К яичной массе добавьте тыквенное пюре и перемешайте силиконовой лопаткой.

Сухие ингредиенты добавьте к жидким и еще раз все перемешайте до получения однородного жидкого теста. Тесто вылейте на застеленный пергаментной бумагой противень 30×40 см, разровняйте и выпекайте в заранее разогретой до 180 °С духовке примерно 15 минут.

Готовый корж достаньте из духовки, накройте дополнительным листом пергаментной бумаги и чистым полотенцем, затем аккуратно переверните корж на рабочую поверхность полотенцем вниз. Отделите пергамент, на котором корж выпекался, и вместе с полотенцем аккуратно сверните корж в рулет, остудите.

В это время приготовьте крем. В чашу миксера сложите сливочное масло комнатной температуры, холодный творожно-сливочный сыр и сахарную пудру. Взбейте до состояния крема.

Остывший корж разверните, равномерно смажьте кремом, немного отступив с одного края, и, начиная с узкой стороны, подталкивая пергаментной бумагой, сверните в плотный рулет.

Готовый тыквенный рулет поместите в холодильник примерно на 2–3 часа, затем нарежьте и подавайте!

Если вас интересуют бисквитные рулеты, то вот вам парочка примеров с нашего ресурса: лимонно-черничный рулет и клубничный рулет.