Летние салаты: подборка рецептов

Перед вами тематическая подборка нашего ресурса: рецепты летних салатов – ярких, сочных, красивых, желанных, как само лето!

Что отличает летние салаты от других времен года? Доступность и дешевизна разного рода зелени. Она растет и на дачах, и на балконах, на подоконниках – только руку протяни. Поэтому небольшое вступительное слово посвятим именно салатным листьям.

Их огромное количество видов: хрустящие (айсберг, романо), нежные (латук, корн, дуболистный), с ярким вкусом (руккола, радиккио, щавель, кресс-салат) нейтральные и сочные (лолло-россо, лоллобиондо, шпинат, мангольд, садовый листовой). Они все прекрасно сочетаются друг с другом, и лето – тот период, когда это надо широко использовать.

Покупные салаты годятся только свежие, не стоит надеяться, что подвявший салат «оживет» в воде. Если салат будете использовать сразу, в последнюю воду промывания можно добавить лед, салат станет более хрустящим.

Теперь о заправках. Все рецепты летних салатов, представленных здесь, предполагают достойную внимания заправку или соус. Для приготовления соусов предполагается блендер, если у вас его нет, можно измельчать ингредиенты в ступке или на мелкой терке и потом добавлять жидкую составляющую (масло или сметану и т.д.). Соус иногда может немного оставаться, но только потому, что меньшее количество трудно перемешать, тут ориентируйтесь на собственный вкус. В этой подборке вы обязательно найдете такой соус, который захотите использовать часто.

Готовя летний салат, не ограничивайте себя строго рецептами, меняйте соусы местами, добавляйте и убирайте овощи или зелень по своему вкусу, творите и получайте удовольствие от этого лета!