Салат с курицей и ананасами

Этот салат с курицей и ананасами можно было бы назвать «гламурным» или «девичьим», поскольку его обожают девушки. Если приготовить его четко по рецепту и с консервированными ананасами, это будет простой и беспроигрышный вариант. Если же использовать свежий ананас, то салат будет в стиле ЗОЖ, но важно соблюсти все нюансы.

Советы

Салат со свежим ананасом нужно съедать сразу после того, как он собран. Иначе всё будет разъедено ананасным ферментом, который хорош для пищеварения, но не допускает, чтобы блюдо хранилось. С консервированным ананасом салат будет уже не диетический, но срок его годности значительно больше.

Салат Айсберг можно заменить и другим видом салатных листьев, включая пекинскую капусту.

Куриное филе полностью приготовьте за 1-2 дня до праздника, собирайте салат с ним непосредственно перед подачей.

Если вы не уверены в смеси сушеных трав, то лучше их не использовать. Магазинная смесь, да еще с розмарином, может вам все испортить. Берите проверенные травки с тонким ароматом либо хорошую приправу для курицы.

Текстура и аромат натертого твердого сыра в этом салате имеют значение. Если вас не вдохновляет тот «Пармезан», который продается в магазинах, воспользуйтесь лайфхаком. Купите любой твердый сыр с выраженным сырным запахом. Заверните брусочек в хлопковую ткань и положите в темное прохладное место. Уже через 2 недели сыр станет более подходящим по текстуре, его и натирайте – в этот салат или в другие блюда. Терку используйте самую мелкую, какая у вас есть.

Ингредиенты:

500 г куриного филе
300 г салата Айсберг
150 г сыра типа «Пармезан»
300 г ананаса (свежий или консервированный)
100 г орехов кешью (предварительно поджарить)
20 мл оливкового масла
10 мл винного уксуса
2 г сушеной смеси французских трав
соль и перец по вкусу
Для заправки:
150 г сметаны 25-30%
30 мл оливкового масла
10 г горчицы
10 мл сока лимона

Приготовление:

Куриное филе заранее достаньте из холодильника, замаринуйте в масле, уксусе и специях на 1-2 часа.

Заверните в пергамент каждое филе и отправьте запекаться при 180 градусах на 20 минут. Филе получится очень сочным. Когда остынет, нарежьте кубиками или слайсами.

Сыр натрите на мелкой терке, ананас нарежьте средними кусочками, кешью измельчите, айсберг нарвите или нарежьте квадратиками 2х2 см примерно.

Для заправки оливковое масло взбейте погружным блендером с горчицей, соком лимона и специями. Затем перемешайте со сметаной.

Заправьте все ингредиенты салата и хорошо перемешайте. По желанию готовый салат с курицей и ананасами посыпьте тертым сыром, зеленью и толчеными орехами.