Салат в грузинском стиле от шеф-повара ресторана «Эларджи». А ореховый соус может вам пригодиться и для других видов салата.
Перед обжариванием курицу желательно замариновать в специях и нарезанном репчатом луке.
Рецепт дан в расчете на 1 порцию.
Ингредиенты:
Грудка куриная (филе) — 100 г
Масло растительное для жарки — 30 мл
Сулугуни копченый — 20 г
Помидоры свежие — 50 г
Салат романо — 100 г
Соус ореховый — 40 г
Гренки пшеничные – 10 г
СОУС ОРЕХОВЫЙ
Орехи грецкие (ядра) — 100 г
Чеснок по вкусу
Сулугуни — 50 г
Яйцо (желток) — 2 шт.
Сок лимонный — 6 мл
Горчица столовая — 20 г
Уксус бальзамический — 10 мл
Масло растительное — 500 мл
Приготовление:
СОУС ОРЕХОВЫЙ
Грецкие орехи и чеснок мелко нарезать. Сыр сулугуни натереть на крупной терке.
Желтки взбить с лимонным соком, горчицей и бальзамическим уксусом. Продолжая взбивать, добавить растительное масло до получения консистенции майонеза.
Вмешать в соус орехи, чеснок и тертый сулугуни.
САЛАТ С КОПЧЕНЫМ СУЛУГУНИ И КУРИЦЕЙ
Филе грудки нарезать и обжарить с добавлением растительного масла.
Сыр сулугуни нарезать тонкими ломтиками на слайсере.
Помидоры нарезать ломтиками.
Салат порвать руками или крупно нарезать, смешать с помидорами.
Заправить салат ореховым соусом.
На тарелку выложить салат, на него — курицу и свернутые корнетиком ломтики сулугуни. Посыпать гренками.
