Изумительный перевернутый пирог, который можно готовить как из собственных ингредиентов – теста, копченой утки, так и из покупных. В любом случае порция такого татена выглядит очень эффектно. Сочетание вкусов проверено. А профессионалу приготовить это блюдо не составит труда.
Ингредиенты:
3 яблока
150 г копченого филе утки
4 мягких плода инжира
пласт готового слоеного теста (желательно замороженного в пластах)
40 г сахара
20 г сливочного масла
соль
Приготовление:
Если используется замороженное слоеное тесто, разморозить его.
В кастрюле растопить сахар до карамелеобразного состояния. Затем добавить ½ сливочного масла и щепотку соли, аккуратно все перемешать и вылить в антипригарную форму.
Яблоки очистить от кожицы и разрезать на 4 части. Затем обжарить на сковороде с оставшимся сливочным маслом и щепоткой соли в течение 3 минут до золотистого цвета. Добавить нарезанный кусочками инжир. Выложить яблоки в форму, чередуя их с ломтиками филе утки и кусочками инжира.
Тесто раскатать и выложить на яблоки. Выпекать татен в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 20-25 минут.
Достать пирог из духовки. Дать остыть, а затем осторожно перевернуть на блюдо.
