Эта подборка нашего ресурса – настоящий клондайк для любителей белого шоколада. В ней мы собрали самые лучшие и проверенные рецепты десертов с этим восхитительным лакомством и, конечно, приготовили и попробовали их все, чтобы на кухне вас ждали только успех и положительные эмоции.
Как обычно мы делаем в подборках, десерты с белым шоколадом разнесены по небольшим разделам – для удобства поиска подходящего рецепта.
Из чего состоит белый шоколад? В его составе сахар, сухое молоко и какао-масло, бюджетные продукты зачастую даже не содержат какао-масла, технически он не должен называться шоколадом, так как не содержит частиц какао. Этот чистый вкус натурально жирной сладости многие любят не меньше темного шоколада.
Стоит отметить, что в составе любого шоколада есть один секретный ингредиент — лецитин. Бояться этого компонента совершенно точно не стоит: сладость он не портит, а, наоборот, улучшает. Именно благодаря ему исчезает излишняя вязкость субстанции, и шоколадная масса становится более текучей. Это свойство замечательно работает в муссовых десертах. Порционный муссовый десерт из белого шоколада – простой и элегантный вариант кондитерского шедевра.
Как и темный, белый шоколад может быть разным: и густым пряным напитком, и хрустящим печеньем, и нежнейшим муссом, и изысканным суфле, и освежающим мороженым, и праздничным тортом. Но стоит отметить, какая интересная выпечка получается с этим ингредиентом.
Нам удалось подобрать разнообразные, невероятно вкусные, но при этом довольно простые (как в приготовлении, так и по составу) десерты с белым шоколадом. У нас не было цели описывать сложные техники и инструменты, а хотелось, наоборот, показать, насколько доступными и простыми могут быть шоколадные рецепты. И необязательно быть прирожденным кондитером, чтобы приготовить интересную сладкую выпечку.
В составе торта белый шоколад может присутствовать по-разному. Особенно интересны версии без выпекания, ведь и в качестве начинки, и в качестве основы белый шоколад прекрасно застывает и придает десерту нужную текстуру.
Сливочно-муссовые прослойки обычно загущаются при помощи либо компонентов животного происхождения: яиц или их составляющих, желатина, либо растительных ингредиентов: крахмала, агар-агара, семян чиа, семян льна. Но тертый или растопленный белый шоколад также прекрасно эмульгирует массу, что особенно стоит отметить в рецептах чизкейков.
Стоит лишь помнить, что на создание хорошего домашнего торта может уйти довольно много времени. Но результат, безусловно, того стоит – ведь торты и другие десерты с белым шоколадом, приготовленные своими руками, получаются намного вкуснее купленных в магазине.
Приглашаем вас также посмотреть рецепты с меткой “шоколадные десерты”. А еще вашему вниманию – подборка муссовых десертов и подборка шоколадных тортов.
Вообще, в нашей рубрике “Подборки” вы найдете массу разнообразных источников для кулинарного вдохновения!
Буженина — это универсальная заготовка. Её можно есть горячей, нарезать в сэндвичи, добавлять в тёплые… Read More
Груша, сама по себе неяркая по вкусу, имеет свои достоинства, а главное – прекрасно держит… Read More
Суши давно распространились за пределы Японии, став символом космополитичной кухни. Люди заказывают их не только… Read More
Весна – время пробуждения природы и долгожданного обновления в нашем меню. Весенние салаты, представленные в… Read More
Каждый Новый год именно праздничные закуски пользуются огромной популярностью на нашем ресурсе. Мы посвящали этой… Read More
Праздничный стол не может обойтись без изысканных закусок, и рыбные закуски занимают в этом списке… Read More