Горячий шоколад «Crème Brulee»
Представьте себе порцию горячего шоколада, который тянется бархатистой струйкой, дымится невероятным ароматом, и он — блондин, неожиданно! А если добавить лимон? Как? Это же не совместимо! Или может? Перед вами — рецепт изысканного порционного десерта из белого шоколада.
Ингредиенты:
Для карамели:
200 г сахара
40 мл свежевыжатого лимонного сока
Для шоколада:
400 мл молока
200 мл сливок
2 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
щепотка соли
200 г белого шоколада
взбитые сливки для подачи
Приготовление:
Выстелите противень пергаментом или приготовьте формы для леденцов.
В сотейнике смешайте сахар и лимонный сок, смесь нагревайте, постоянно помешивая, на среднем огне, пока она не станет приятного солнечного оттенка, 6-8 минут.
Из получившейся карамели можно приготовить леденцы, как разлив по формам, так и произвольно накапав кляксы на пергамент.
В сотейнике соедините молоко, сливки, коричневый сахар, ванильный экстракт, соль, на среднем огне доведите до кипения, но не кипятите.
Снимите с огня, вмешайте белый шоколад, разлейте по прозрачным чашкам или бокалам. Украсьте горячий шоколад порционно взбитыми сливками и лимонной карамелью.
Прокомментируйте!