Муссовые десерты: подборка рецептов

муссовые десерты

Муссовые десерты – это всегда объект желания, как для сладкоежек, так и для тех, кто сидит на диете. Хочется побаловать себя, ощутив, как язык и нёбо обволакивает нежная сладкая текстура. Есть чем вдохновиться, даже глядя на витрину с десертами или галерею фотографий.

В подборке нашего кулинарного ресурса представлены избранные муссовые десерты с фото, которые для вашего удобства распределены. Порционные десерты выделены отдельно, торты – отдельно, также есть небольшие подборочки десертов а-ля панакотта и а-ля тирамису. Часть из приведенных здесь рецептов вполне традиционные, часть — довольно экспериментальные, но все восхитительные. Берите на заметку изысканные сочетания и наслаждайтесь проверенными рецептами!

ПОРЦИОННЫЕ МУССОВЫЕ ДЕСЕРТЫ

К муссовым десертам можно отнести и пирожные с муссом в составе, и суфле, и парфе, и десерты на основе шоколада. Главное, что их объединяет – нежность, легкость и воздушность. В классическом исполнении она достигается за счет взбитых белков. Чтобы классический муссовый десерт получился воздушным, белки должны быть взбиты очень плотно. Из-за присущей легкости, его не делают большим, чтобы соблюсти баланс в стойкости, текстуре и вкусе. Муссовые десерты, рецепты которых относятся к этому разделу, подаются порционно.

шоколадное суфле с мятным ганашем

Шоколадное суфле с мятным ганашем и взбитым кремом

Читать

шоколадный мусс с соленой карамелью

Шоколадный мусс с соленой карамелью

Читать

шоколадные муссовые пирожные

Шоколадные муссовые пирожные

Читать

Парфе с соленой карамелью

Парфе с соленой карамелью

Читать

муссовое пирожное сникерс

Муссовое пирожное «Сникерс»

Читать

Горячий шоколад Crème Brulee

Десерт с белым шоколадом «Crème Brulee»

Читать

Шоколадно-апельсиновый мусс с секретом

Шоколадно-апельсиновый мусс с секретом

Читать

Апельсиновый мусс с ягодным конфи

Апельсиновый мусс с ягодным конфи

Читать

Пряничный мусс с шоколадным соусом и крокантом

Пряничный мусс с шоколадным соусом и крокантом

Читать

Муссовые десерты а-ля тирамису

Десерт тирамису интересен как идеальное поле для творчества. Потому что сочетаний бесконечное множество: крем из маскарпоне может быть со свежими ягодами, с кусочками фруктов, с орехами, а может — с пропитанным бисквитом. Ликер амаретто заменяют самыми разными видами ароматного алкоголя. Для посыпки используют не только какао, но и, например, белый шоколад. Очень интересно получается, если треть или четверть маскарпоне заменить взбитыми сливками, чтобы облегчить крем. В общем, если вы ищете идеальный муссовый десерт, вдохновляйтесь различными идеями а-ля тирамису!

тирамису с нектаринами

Десерт с нектаринами а-ля тирамису

Читать

Тирамису «Черный лес»

Тирамису «Черный лес»

Читать

Ореховый тирамису с вишней

Десерт «Ореховый тирамису с вишней»

Читать

Муссовые десерты а-ля панна котта

Классическая панна котта (в буквальном переводе – «вареные сливки»), может быть названа муссовым десертом только в силу нежности своей текстуры. Но раз уж мы тут представляем источники вдохновения, посмотрите примеры того, как панна котта может быть оформлена в десерте.

Апельсиновая панна котта

Апельсиновая панна котта

Читать

панна котта с апельсиновым соусом и мятой

Панна котта с цитрусовым соусом

Читать

Шоколадная панна котта без желатина

Шоколадная панна котта без желатина

Читать

Шоколадная панна котта с вишневым соусом

Шоколадная панна котта с вишневым соусом

Читать

двухслойная панна котта шоколад-ваниль

Двухслойная ванильно-шоколадная панна котта

Читать

Пирог с малиновым вареньем и панна коттой

Пирог с малиновым вареньем и панна коттой

Читать

МУССОВЫЕ ТОРТЫ

Профессиональные кондитеры назовут муссовым только тот торт, который состоит из различных слоев, создающих игру текстур, вкусов и ощущений. Яркий фруктовый слой, нежная кремовая начинка, хрустящий слой, пористый бисквит — все это облачено в воздушный, как облако, таящий во рту, мусс… Но обычные кулинары и потребители согласны считать муссовым любой торт, в котором есть выраженная муссовая составляющая. Готовый муссовый торт можно покрыть глазурью, это придаст ему блеск, зеркальность и уникальный характер.

тройной шоколадный муссовый торт

Тройной шоколадный муссовый торт

Читать

сметанный торт с желе без выпечки

Сметанный торт с виноградом

Читать

Торт-суфле без выпечки

Торт-суфле без выпечки

Читать

Не пропускайте подборки рецептов, представленные на нашем ресурсе, сохраняйте себе в закладки и пользуйтесь!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *