86925027
Logo Sovkusom Small

Вишневый пирог с кремом из сливочного сыра и белого шоколада

десерт с белым шоколадом

    В сезон вишни пеките этот пирог со свежими ягодами. Пирог с размороженной вишней не хуже, к тому же не придется удалять косточки. А уж украсить такой пирог можно множеством способов, используя сочетание вишневого и белого.

    Ингредиенты:

    400 г пшеничной муки
    4 куриных яйца
    200 г сахара
    180 г сливочного масла
    150 мл сливок (жирность 20%)
    1,5 ч. л. разрыхлителя
    1 ч. л. молотого имбиря
    1 ч. л. ванильного экстракта
    1 щепотка соли
    600 г вишни без косточек

    Для крема:

    250 г сливочного сыра (например, «Филадельфия»)
    150 г белого шоколада

    Для украшения:

    свежая вишня или вишня в шоколаде
    листья мяты

    Приготовление:

    Если у вас мороженая вишня, разморозьте ее и слейте выделившуюся жидкость. Если свежая, то избавьтесь от косточек.

    Приготовьте тесто. Муку с солью и разрыхлителем просейте в миску. Сливочное масло растопите в сотейнике или в микроволновой печи. Яйца взбейте с помощью миксера, постепенно добавляя сахарный песок. Продолжайте взбивать на высокой скорости до полного растворения сахара и увеличения массы в 2-3 раза. Добавьте растопленное сливочное масло, сливки, имбирь, экстракт ванили, хорошо перемешайте. Затем добавьте муку и еще раз тщательно перемешайте.

    Разогрейте духовку до 175 °С. Форму застелите бумагой для выпечки. Половину теста выложите в подготовленную форму, разровняйте поверхность и распределите по ней 2/2 от всего количества вишни, слегка вдавливая ягоды.

    Сверху накройте слоем из оставшегося теста и выложите вишню, слегка вдавливая ее в поверхность пирога.

    Поставьте форму в середину предварительно разогретой духовки и выпекайте пирог 45-50 минут. Готовность пирога проверьте деревянной зубочисткой: если зубочистка сухая, то тесто полностью пропеклось, можно достать пирог из духовки. Дайте ему остыть 8-10 минут, затем аккуратно выньте его из формы и полностью остудите.

    Приготовьте крем. Сливочный сыр комнатной температуры взбейте с помощью миксера в удобной емкости.

    Шоколад растопите на водяной бане. Перемешайте растопленный шоколад со сливочным сыром, взбейте миксером 2-3 минуты.

    Выложите крем на остывший пирог, красиво разровняйте. Перед подачей украсьте пирог вишней и листьями мяты.

      Вас также может заинтересовать

      Прокомментируйте!

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *