86925027
Logo Sovkusom Small

Миндальный кекс с персиками

миндальный кекс с персиками

    Красивыми мягкими персиками мы лакомимся в свежем виде. Но персики бывают и не очень удачными: для этого и существуют рецепты выпечки. Например, этот миндальный кекс с персиками. Его можно подать и к чаю, и к вину – как аккомпанемент сыру и свежим фруктам. Рецепт рассчитан на 8 порций.

    Ингредиенты:

    1 яйцо
    160 г коричневого сахара + 2 ч. л. для обсыпки
    60 мл растительного масла + для смазывания формы
    70 г сливочного масла
    180 мл кефира или натурального йогурта
    70 г миндальной муки
    200 г пшеничной муки + для присыпки формы
    ½ ч. л. разрыхлителя теста
    ½ ч. л. соды
    1 ч. л. ванильного экстракта
    5 персиков

    Приготовление:

    Разогрейте духовку до 18о °C. Смажьте форму для кекса маслом и присыпьте мукой.

    Соедините в большой миске яйцо, сахар, растительное и растопленное сливочное масла и ванильный экстракт и перемешайте. Добавьте кефир и миндальную муку и перемешайте до однородной консистенции.

    Просейте вместе муку, разрыхлитель и соду. Введите мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешайте до соединения компонентов.

    Разрежьте персики пополам и удалите косточки. Нарежьте 3 персика кубиками и аккуратно вмешайте в тесто. Остальные персики нарежьте тонкими ломтиками и сохраните для украшения кекса.

    Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность лопаткой. Украсьте сверху ломтиками персика и посыпьте 2 ч. л. сахара.

    Выпекайте в разогретой духовке 50-60 минут до «сухой зубочистки». Остудите кекс сначала около 15 минут в форме, затем выложите на решетку и дайте полностью остыть. Нарежьте остывший кекс с персиками на порции и подавайте.

      Вас также может заинтересовать

      Прокомментируйте!

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *