Лимонное печенье с безе
Ингредиенты
ДЛЯ ТЕСТА
4 яйца из холодильника
1,5 (0,5 стакана на тесто + 1 стакан на безе) стакана сахара
1 пачка (200 г) размягченного сливочного масла
0,5 чайной ложки соды
1 ст. ложка (яблочного) уксуса или лимонного сока
2,5 стакана муки
ДЛЯ ТОПИНГА
2 лимона
1 стакан изюма
1 стакан грецких орехов
Приготовление
Сначала подготовьте продукты. Белки яиц отделите от желтков, уберите в холодильник: для взбивания белки должны быть холодными.
Изюм и лимоны ошпарьте кипятком. Промытый в кипятке изюм откиньте обсушиться. Орехи порубите.
Лимоны выберите от семян, нарежьте и измельчите в пюре любым удобным способом. Если остались крупные сегменты, удалите их.
Теперь займитесь основой. Желтки разотрите с сахаром, добавьте масло, снова разотрите, затем вмешайте гашеную соду, затем всыпьте муку. Смешайте однородное тесто и распределите его по бумаге для выпечки тонким слоем.
Достаньте белки, взбейте – сперва без сахара, затем с сахаром до устойчивых пиков.
Выложите на тесто лимонное пюре, разровняйте его лопаткой.
Теперь — топинг. Сверху равномерно посыпьте изюмом. Следом выложите взбитые белки и разровняйте (лопаткой или ножом).
В заключение посыпьте дроблеными орехами.
Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте минут 15-20. Готовое лимонное печенье с безе сразу нарежьте, пока оно горячее, так у вас получатся ровные кусочки.
На всякий случай вот вам видео рецепт, пусть он вам поднимет настроение!
Recipe Reviews