Шоколадные маффины «Ватрушка»
Миксовать в одном два вида кондитерских изделий очень любят творческие натуры. Здесь у нас микс маффина и ватрушки. Такие шоколадные маффины выглядят по-домашнему аппетитно, а творожная начинка добавляет им той вкусной текстуры, за которую мы любим ватрушки. По этому рецепту у вас получится 12 штук.
Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца
170 г сахара
10 г ванильного сахара
180 мл молока
120 г сливочного масла
250 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
30 г какао-порошка
70 г шоколадных капель (или рубленого шоколада)
Для начинки:
170 г творожного сыра
1 яичный желток
3 ст. л. сахара
10 г ванильного сахара
Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром в пышную массу.
Влейте растопленное сливочное масло комнатной температуры, молоко, всыпьте ванильный сахар и взбейте до однородности.
Смешайте муку, разрыхлитель и какао-порошок. Мучную смесь всыпьте в яичную массу, перемешайте лопаточкой (не взбивайте миксером!). Добавьте шоколадные капли или рубленый шоколад, снова перемешайте.
Для начинки взбейте творожный сыр, желток, сахар, ванильный сахар. Выложите шоколадное тесто в формочки для маффинов на 3/4 высоты, в серединку положите творожную начинку.
Выпекайте шоколадные маффины в разогретой до 170 °C духовке 25 минут.
Прокомментируйте!