Торт «Вишнёвые соты»
Вишня лучше всех из ягод переносит заморозку, а в выпечке и свежая, и размороженная вишня ведет себя одинаково хорошо. Этот вишневый торт очень бюджетный, но за счет оригинальности рецепта необычайно эффектен. И конечно, вкусен настолько, что может стать одним из ваших самых любимых!
Тесто для него, в принципе, можно сделать самостоятельно. Но данный пошаговый рецепт показывает, как использовать обычное слоеное тесто в пластах. По желанию вы можете добавить в рецепт вареную сгущенку, кофейный экстракт или какао, ароматный алкоголь.
Ингредиенты
Приготовление
Подготовьте вишню. Если используете свежую, нужно вынуть косточки, положить ягоды в сито, слегка присыпать сахаром и дать стечь лишней жидкости. А если замороженную — разморозить и также слить сок.
Чтобы торт «вишневые соты» был более смачным, по желанию вы можете предварительно замариновать вишню в сахарном растворе рома, коньяка или миндального экстракта. А уже готовый торт украсить тематически — шоколадом, орехами и т. д.
Раскатайте слоеное тесто. Нарежьте полоски размером примерно 30 х 15 см, подпыляя его мукой.
Выложите в ряд вишню и заверните в трубочку. Хорошо защипните края. Лишнюю часть теста подрежьте и повторите процесс снова.
Выстелите две формы для выпечки пергаментной бумагой. Оберните кусочки теста друг вокруг друга по спирали, пока не получите круг. Если у вас не круглая форма — ничего страшного. На фото справа — так будет выглядеть полуфабрикат слоя для торта.
У вас должно получиться две таких заготовки.
Выпекайте при температуре 180 ° С в течение 25 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Вишни могут вылезти наружу, но они вскоре покроются сливками.
Дайте заготовке остыть на решетке.
Тем временем подготовьте всё для крема. Сметана и сливки должны быть холодными. Положите еще и венчик для взбивания в морозилку минут на 10.
Соедините все ингредиенты для крема в чаше и взбивайте на средне-высокой скорости до момента, когда крем будет хорошо держаться на венчике.
Сборка торта
Форму выстелите пищевой пленкой. Нанесите на дно немного сливок или крема. Сверху выложите первый корж.
Добавьте еще крема и равномерно распределите. Сверху — второй корж.
Теперь заверните торт в пленку и слегка придавите другой формой, чтобы он в результате получился максимально ровным.
Обмажьте торт оставшимся кремом и украсьте по своему вкусу.
Готовому торту дайте постоять в холодильнике, в идеале — ночь. Чем дольше он хранится в холодильнике, тем больше ароматов раскрывается и сливается воедино.
В конечном итоге ваш вишневый торт будет выглядеть примерно так:
Прокомментируйте!