Курица в апельсиново-горчичной глазури
Перед вами пример того, как из самых доступных и бюджетных ингредиентов приготовить вкуснейшее блюдо из курицы. Этот рецепт сочетает в себе обжаривание и запекание, чтобы ваша курица была сочной и идеально приготовленной. Вам понадобится небольшая тушка, но вы можете заменить ее на куриные окорочка.
Ингредиенты:
1 целая небольшая курица (1,6 кг)
1 столовая ложка оливкового масла
500 мл (2 стакана) горячей воды
листья рукколы для подачи
дольки лимона для подачи
Для апельсиново-горчичной глазури:
185 мл (3/4 стакана) апельсинового сока
170 г (1/2 стакана) апельсинового мармелада
2 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. горчицы с зернами
2 ст. л. веточек розмарина
1 ст. л. рубленого тимьяна
2 зубчика чеснока, раздавить
соль, молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Разделайте курицу на 4 части. Присолите, по желанию посыпьте пряностями.
Для приготовления апельсиново-горчичной глазури смешайте апельсиновый сок, мармелад, сахар, горчицу, соль, перец, розмарин, тимьян и чеснок в кастрюле среднего размера и поставьте на слабый огонь. Готовьте, помешивая, в течение 2 минут или пока мармелад не растворится. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Варите 10 минут или пока глазурь не загустеет. Снимите с огня.
Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте кусочки курицы и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся.
Разогрейте духовку до 180С.
Смешайте воду и 2 столовые ложки глазури в жаровне. Поместите туда курицу кожей вниз. Накройте фольгой и запекайте, перевернув один раз, в течение 45 минут или до готовности.
Разогрейте гриль-барбекю или духовку в режиме «гриль». Смажьте курицу оставшейся глазурью и готовьте, переворачивая, в течение 5 минут или до карамелизации и золотисто-коричневого цвета. Переложите на сервировочную тарелку. Подавайте с листьями рукколы и дольками лимона.
Прокомментируйте!