86925027
Logo Sovkusom Small

Рагу из свинины по-французски

Рагу из свинины по-французски

    Повседневное горячее блюдо в стиле французской кухни, но травы и специи превращают обычный сливочный соус в настоящий кулинарный шедевр. Стоит отметить, что французы обожают лук-шалот и в основном его кладут в свои блюда, предполагающие нежный соус. Если у вас нет шалота – что делать, используйте репчатый.

    А если под рукой нет овощного бульона, используйте мясной или жидкость от варки картофеля. Раз все равно будете его варить на гарнир, добавьте туда овощей.

    Данный рецепт рассчитан на 4 порции.

    Ингредиенты:

    2 зубчика чеснока
    кусочек корня имбиря (около 2 см)
    2 луковицы-шалот
    500 г мякоти свинины
    2 ст. л. оливкового масла
    240 мл овощного бульона
    2 ч. л. сушеного тимьяна
    2 лавровых листа
    щепотка молотой гвоздики
    1–2 щепотки мускатного ореха
    4 ст. л. жирных сливок
    морская соль и кайенский перец
    1–2 ст. л. лимонного сока (по вкусу)

    Приготовление:

    Чеснок порубите, имбирь натрите на мелкой терке. Лук очистите и разрежьте на четвертинки. Мясо вымойте, хорошо обсушите и нарежьте длинными тонкими ломтиками.

    В кастрюле с антипригарным покрытием разогрейте масло и подрумяньте на нем нашинкованный лук. Добавьте чеснок, мясо и имбирь, жарьте, помешивая, в течение 10 минут. Затем влейте овощной бульон, положите тимьян, лавровый лист, гвоздику и мускатный орех. Тушите на маленьком огне, прикрыв кастрюлю крышкой, в течение 4–5 минут.

    Содержимое кастрюли залейте сливками, приправьте солью, кайенским перцем и лимонным соком по вкусу. Тушите еще 2–3 минуты. На стол рагу из свинины можно подать с чесночно-картофельным пюре

    ДЕТАЛИ:

    Для чесночного пюре отварите 6 клубней картофеля, разомните их с 8 ст. л. горячего овощного бульона, добавьте 100-160 мл жирных сливок, 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, соль, перец и щепотку мускатного ореха.

    Рекомендуем нашу подборку рецептов со свининой: там есть разные варианты, в том числе и горячих блюд.

    Ингредиенты

      Вас также может заинтересовать

      Прокомментируйте!

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *