86925027
Logo Sovkusom Small

Ягодный чизкейк без выпекания

Ягодный чизкейк без выпекания

    Этот ягодный чизкейк относится к так называемым ПП-десертам – то есть в нем по минимуму жиров и по максимуму ингредиентов, полезных для здоровья.

    Используйте в качестве основы любимы вид хрустящих изделий вместо песочного печенья. А ягоды в принципе можно использовать любые – с деликатным ароматом, образующие красивый цвет пюре.

    Ингредиенты:

    100 г гранолы (ванильных сухариков или печенья бискотти)
    70 г сухофруктов (чернослив, абрикос или финики)
    300 г ягод (ежевика, черника)
    350 г творожного сыра (филадельфия)
    250 г маскарпоне
    70 г сахарной пудры
    1/2 пакетика ванильного сахара
    2 ст. л. лимонного сока
    10 г желатина (6 листов)

    Приготовление:

    Сделайте основу.

    Дно разъемной формы диаметром 18-20 см застелите бумагой, стенки смажьте маслом и оберните пленкой. Сухофрукты залейте на полчаса кипятком, чтобы они набухли, затем слейте воду и вместе с гранолой пробейте немного блендером. Получившуюся массу распределите, хорошо утрамбовывая по дну формы. Поставьте в холодильник.

    Приготовьте творожный крем.

    Ягоды пюрируйте и протрите через сито, вам нужно ягодное пюре без косточек.

    Желатин замочите на 10 минут в холодной воде. Творожный сыр смешайте с сахарной пудрой и взбейте венчиком или миксером, добавьте ванильный сахар, лимонный сок, маскарпоне и размешайте до однородности.

    Набухший желатин хорошо отожмите и растопите в кастрюльке на медленном огне, важно не кипятить его. Добавьте к желатину 2 столовые ложки творожной массы, хорошо размешайте венчиком и влейте это в основной творожный крем. Снова хорошо размешайте и разделите творожную массу на 2 части. В одну часть добавьте ягодное пюре и хорошо размешайте до однородности.

    Соберите торт.

    Достаньте форму из холодильника. В центр формы выложите 2 ст. л. ягодной творожной массы, на нее – 2 ст. л. светлой, в следующий раз уменьшите количество крема до одной ст. л., чтобы получился оригинальный рисунок. Затем снова увеличьте количество крема, опять уменьшите, и так чередуйте слои, пока не используется весь творожный крем. Сделайте ложкой пару вращательных движений, чтобы получился рисунок слоев.

    Поставьте ягодный чизкейк минимум на 4 часа в холодильник. Перед подачей украсьте белым шоколадом и ягодами.

      Вас также может заинтересовать

      Прокомментируйте!

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *