Грушевый крамбл с пряным печеньем

Крамбл – своего рода разобранный пирог, в котором рассыпчатая корочка находится сверху, а начинка снизу – многие предпочитают традиционному пирогу. И грушевый крамбл не исключение. Поскольку груша очень деликатна по вкусу и текстуре, запеките ее по этому рецепту. А если не найдете пряного печенья, возьмите крекеры с нейтральным вкусом и добавьте к тесту немного пряностей: молотого имбиря, кардамона, корицы. Для цвета можно добавить молотой куркумы.

Также вы по желанию можете добавить в начинку изюм, или другие сушеные ягоды, или орехи.

Ингредиенты:

Для теста:
70 г пряного печенья
100 г сливочного масла
70 г муки
2 ст. л. меда
Для начинки:
1 кг груш
30 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
сок одного лимона
0,5 ч. л. корицы

Приготовление:

Приготовьте крошкообразное тесто. Сливочное масло охладите и порежьте на маленькие кубики. Печенье измельчите в крошку. Смешайте печенье, масло, муку и мед. Руками разотрите до получения однородной массы. Уберите в холодильник.

Груши вымойте, обсушите, очистите, удалите сердцевины, нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком и перемешайте. В сотейнике растопите 30 г сливочного масла. Выложите в него груши, ванильный сахар и корицу. Карамелизируйте груши около 5 минут. Выложите груши на сито. Дайте стечь лишней жидкости.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите груши в форму для запекания, сверху ровным слоем распределите крошкообразное тесто и выпекайте крамбл 25 минут.

Подавайте грушевый крамбл теплым, а идеальное дополнение к нему – шарик мороженого.

ЕЩЁ ДЛЯ ВАС:

Грушево-клюквенный открытый пирогКак готовить сдобное тестоКак приготовить сладкое песочное тесто (pâte sucree)Пирог с грушей и грецким орехом