Мясные тефтели в овощном соусе

рецепты со свининой: тефтели в овощном соусе

    Очень вкусно и невероятно просто. Никакой вам нарезки овощей. Буквально «вжик-вжик» и готово. Для тефтелей или котлет лучше всего смешивать говядину со свининой, потому что только из говядины это изделия получаются слегка резиновыми. Если вы не едите свинину, возьмите телятину, но обязательно с жирком. Можно использовать фарш из курицы или индейки.

    Если в процессе тушения жидкость из соуса испарится (чего в принципе быть не должно, так как овощи и фарш дадут дополнительную влагу), можно дополнительно влить немного бульона или воды.

    При желании можно добавить в фарш примерно 40 г молотых овсяных хлопьев, — тефтели будут пышнее и полезней для кишечника за счет дополнительной клетчатки.

    По данному рецепту у вас получится 4–6 порций.

    Ингредиенты:

    700 г домашнего фарша (говядина + свинина)
    1/2 ч. л. сушёного гранулированного чеснока
    2 ч. л. порошка карри
    2 моркови
    1 средний сладкий перец
    1/2 среднего цукини
    1/2 луковицы
    1 зубчик чеснока (по желанию)
    2 ч. л. топлёного масла
    700 мл овощного, мясного или куриного бульона, или воды
    соль, свежемолотый чёрный перец

    Приготовление:

    К фаршу добавьте примерно 1 ч. л. без горки соли, сухой чеснок и 1 ч. л. карри, свежемолотый перец по вкусу.

    Хорошо перемешайте (чем усердней месить фарш, тем пышней будут тефтели), затем сформируйте влажными руками шарики диаметром 3–4 см.

    Промойте и очистите все овощи, произвольно нарежьте и измельчите по отдельности в кухонном комбайне в пульсирующем режиме или с помощью насадки к блендеру (мельницы для овощей) до состояния крупной крошки.

    Перемешайте все измельченные овощи.

    В сотейник выложите топлёное масло, разогрейте, всыпьте овощи и готовьте на несильном огне до тех пор, пока из них не выпарится выделившаяся влага, около 5 минут.

    Влейте бульон, добавьте 1 ч. л. карри, посолите и поперчите, доведите смесь до слабого кипения.

    Выложите в овощной соус тефтели. Готовьте на среднем огне 30–40 минут, не накрывая крышкой, чтобы соус слегка загустел, перевернув тефтели в середине процесса тушения.

    Готовый соус посолите и поперчите по вкусу и подавайте к тефтелям с любым гарниром на ваш вкус.

      Вас также может заинтересовать

      Прокомментируйте!

      Ваш адрес email не будет опубликован.