Изысканное ореховое печенье
Ценители ореховой выпечки знают, что ореховое печенье может внешне уступать по привлекательности другим десертам, однако на языке раскрывает все свои вкусы и вызывает зависимость. Перед вами довольно простой рецепт: пеките и наслаждайтесь!
Ингредиенты
2 яйца С1
260 г сахара (примерно стакан)
200 г сливочного масла комнатной температуры
125 г рикотты
0,5 ч. л. соды и 20 мл лимонного сока
350 г муки
Для покрытия:
тёртая цедра 1/2 апельсина
90 г орехов (грецкий или грецкий и кешью)
50 г сахара
1/2 ч. л. корицы
Приготовление
Яйца взбейте с сахаром, добавьте рикотту и масло, смешайте до однородности. Соду погасите соком лимона (не уксусом!), всыпьте муку и снова всё перемешайте.
Включите духовку на 180°.
Орехи мелко порубите ножом или в измельчителе. Добавьте к ним сахар, корицу и цедру апельсина (следите, чтобы она не собралась комком в одном месте).
Выложите тесто в форму на пергамент (удобнее печь на противне). В центр высыпьте ореховую массу и распределите по всей площади.
Поставьте противень в разогретую духовку. Пеките 20 минут до красивого золотого оттенка на режиме «конвекция, верх-низ». Ещё горячее ореховое печенье нарежьте на небольшие ромбики и подавайте.
На заметку
Нежнейшее тесто с рикоттой— это, конечно, основа. А то, чем вы её дополните, — уже ваша фантазия. Ореховое печенье с посыпкой получается замечательно, но можно сделать вариант и с сушеными ягодами вместо орехов.
Прокомментируйте!