Бисквитное пирожное с черничным кремом
Воздушное, яркое, очень вкусное угощение готовится легко и быстро. Бисквит и во всех смыслах яркий черничный крем – десерт понравится взрослым и особенно детям!
Ингредиенты:
Для крема:
400 г сливочного сыра
300 г сливок (33%)
100 г черничного джема
100 г сахарной пудры
1 ч. л. ванильного сахара (либо экстракта)
Для джема:
200 г черники (замороженной или свежей)
70 г сахара
Для бисквита:
6 яиц
200 г сахара
70 г растительного масла
250 г муки
1 ч. л. ванильного сахара (либо экстракта)
1 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
Сначала бисквит.
Яйца и сахар взбивайте на максимальной скорости 8-10 минут до пышной массы.
Добавьте в массу растительное масло, муку и ванильный сахар, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
Вылейте тесто на застеленный пергаментной бумагой противень размером 35×35 см. Выпекайте бисквит в разогретой до 170 °C духовке 15-20 минут.
Тем временем приготовьте черничный джем. Свежую или размороженную чернику измельчите в блендере, процедите через сито, чтобы избавиться от косточек, добавьте сахар и варите на среднем огне примерно 20-25 минут (масса должна стекать с лопатки большими каплями).
Готовый корж остудите, разрежьте на две равные части.
На рабочую поверхность выложите одну часть бисквита. По желанию бисквит можно пропитать любимым сиропом.
Сделайте крем. Очень холодные сливки, джем и сливочный сыр взбивайте, постепенно увеличивая скорость, до образования плотной массы
Выложите крем на бисквит и равномерно распределите лопаткой. Накройте крем второй частью бисквита. Наверх тоже нанесите слой крема. Если вы хотите оформить пирожное сверху, то заранее отложите крем от общей массы.
Сначала срежьте неровные бока бисквита и только после этого разрежьте его на пирожные (получится 8 штук).
Украсьте по желанию. С помощью кондитерского мешка можно отсадить какие угодно узоры, но обязательно стоит украсить пирожные ягодами.
Прокомментируйте!