Трайфл «Медовик»
Трайфл – это способ преподнести торт «Медовик» по-другому. Многие предпочитают именно этот способ, потому что, во-первых, порционный десерт удобней, а во-вторых, туда можно положить значительно больше крема. И еще здесь уместны свежие ягоды, которые так вкусно сочетать со слоями медовика у себя в стаканчике!
Ингредиенты:
Для теста:
420 г муки
1ч. л. соды
100 г сахара
1 куриное яйцо
2 желтка
120 г сливочного масла
120 г мёда (можно заменить на инвертный сироп)
Для крема и украшения:
600 г сметаны 25%
170 г маскарпоне
300 г сливки 33-36%
210 г сахара
цедра 3-х лимонов
ягоды для украшения
Приготовление:
Тесто: мёд и масло смешайте и растопите. Яйца, желтки и сахар взбейте в очень пышную массу. Соедините медово-масляную и яичную смеси. Введите муку, смешанную с содой. Смешивайте еще 2-3 минуты до однородности теста. Уберите тесто на 5-6 часов в холодильник.
Разделите тесто на 5-6 частей, раскатайте очень тонко между двумя слоями пергамента и выпекайте до золотистого цвета в духовке при 185-190 градусах. Примерно 5 минут.
Крем: сметану взбейте с сахаром. Введите маскарпоне. Введите сливки – всё вмешивайте постепенно. Добавьте цедру. Смешайте все ингредиенты.
Сборка: коржи измельчите в мелкую крошку. Наполните кондитерский мешок кремом. Укладывайте в порционные стаканчики слой крема, затем слой крошки, снова крем — крошка. Украсьте готовые трайфлы ягодами.
Если вас интересует не только трайфл медовик, но и подобные порционные десерты, не пропустите также трайфл с клубникой и кокосом, трайфл «Морковный торт» и трайфл «Наполеон».
Ну, а интересные торты медовики у нас представлены здесь: шоколадный и с ягодами.
Прокомментируйте!