Изысканные закуски для фуршета: 20 отличных идей

Закуски – визитная карточка хозяев дома. Ожидая гостей на праздничную вечеринку, вы наверняка хотите впечатлить их красотой и разнообразием закусочного стола. Ранее мы представили вам подборку недорогих закусок для фуршета. Эта подборка – для более взыскательных кулинаров.

Изысканные закуски для фуршета: слайдер

20 ИДЕЙ
ИЗЫСКАННЫХ ЗАКУСОК
ДЛЯ ФУРШЕТА

ВПЕРЁД!

Перед вами подборка закусок, отличительной особенностью которых является их оригинальность. Это самые изысканные закуски для фуршета. Вы можете добавить и свой рецепт в коллекцию ресурса, а пока - вперёд!

1 из 20

Фуа-гра»
из куриной печёнки
с имбирными пряниками

РЕЦЕПТ

Гурманы ценят фуа-гра за ее нежную жирность, а в блюде обязательно сочетают с чем-то сладким и подают с хрустящими тостами или крутонами. Однако нет необходимости в дорогой гусиной печени, когда великолепную закуску можно приготовить из обычной куриной! Она будет выглядеть особенно эффектно, если вы сделаете ее порционной при помощи формочек для печенья.

оригинальная закуска для фуршетного стола

2 из 20

Шоты с креветками
в рюмках

РЕЦЕПТ

Креветочная – одна из самых популярных праздничных закусок. Подача в рюмках выглядит эффектно и удобна для гостей. Креветку берут за хвостик и обмакивают в coyc. Если не хочется возиться с приготовлением coyca на основе домашнего майонеза, можно взять готовый, далее действуйте по рецепту.

3 из 20

Террин из лосося
со сливочным
сыром

РЕЦЕПТ

Эта элегантная закуска - одна из самых впечатляющих. Террин из лосося удобно приготовить заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока не придет время подавать. Сверху террин можно посыпать свежей зеленью. Подавайте его охлажденным с тостами и ломтиками лимона – для желающих добавить еще лимонного сока.

4 из 20

Чизкейки с томатами
и базиликом

РЕЦЕПТ

Не все знают, что чизкейки бывают не только сладкими, но и солеными, и подавать их можно как закуску или как элемент фуршетного стола. Попробуйте этот рецепт итальянской кухни и, возможно, одним фирменным блюдом в вашем арсенале станет больше.

5 из 20

Паштет из утиной
печени с
клюквенным желе

РЕЦЕПТ

Эту впечатляющую закуску, в принципе, можно приготовить из любой печени птицы – куриной, индюшачьей, гусиной. Сама идея всё решает, а если вы заморочитесь с красивой порционной подачей, то о вас как о кулинаре пойдет молва.

6 из 20

Мусс из авокадо
с лососем и
креветками

РЕЦЕПТ

Украшенный креветкой и поданный в порционном шоте, такой мусс из авокадо с лососем займет достойное место на закусочном столе любого уровня – от домашнего до люкс. Шоты эффектно выглядят на подносе.

7 из 20

Жюльен с языком
и грибами

РЕЦЕПТ

Жюльен – одна из самых популярных закусок на фуршетном столе, которая будет сметена, даже если в порции только крабовые палочки, майонез и сыр. Но предложите гостям другой вариант этой закуски – изысканный.

8 из 20

Мини-чизкейки
с семгой

РЕЦЕПТ

Вероятно, вы знаете, что чизкейки бывают не только сладкими, но и закусочными, ведь ключевой элемент в них – сливочный сыр. Закусочные чизкейки делают порционными, а добавкой к начинке может быть не только слабосоленая семга, но и креветки, и что-то еще, что вам нравится сочетать с нежным сыром. Конечно, такая изысканная закуска требует хлопот, но любителям кулинарии такие хлопоты только в удовольствие.

9 из 20

Канапе из мини-оладьев
с творожным сыром,
лососем и авокадо

РЕЦЕПТ

Слабосоленый лосось, авокадо и творожный сыр великолепно сочетаются между coбой. Они часто фигурируют на праздничном столе в виде бутербродов. Но интересная подача в виде канапе идеально подойдет для праздничного стола.

10 из 20

Креветочные
шарики

РЕЦЕПТ

Такая закуска пользуется большой популярностью на фуршетном столе любой амбициозности: от пафосного банкета до домашней вечеринки. Обжаренная во фритюре панировка выглядит аппетитно и делает закуску аккуратной, а начинка в китайском стиле делает закусочные креветочные шарики особенно вкусными.

11 из 20

Лосось в тесте
катаифи

РЕЦЕПТ

Тесто катаифи в запеченном виде представляет собой воздушное «гнездышко», внутри которого начинка. Чтобы сочетание теста и начинки создавало взрыв вкуса, необходима жирная составляющая – в данном случае это будет лосось. Взяв за основу этот рецепт и доведя технику до совершенства, вы можете делать с тестом катаифи свои фирменные закуски. Рецепт дан в расчете на 5 порций.

12 из 20

Закусочные профитроли
со сливочным кремом
и красной икрой

РЕЦЕПТ

Сливочно-сырный крем с икрой и тонким золотистым тестом профитролей – ух, что это за вкус! Одна из самых изысканных и желанных закусок на фуршете. Этот рецепт рассчитан на 22 штуки.

13 из 20

Мини-шашлычки
из курицы и говядины
с арахисовым соусом

РЕЦЕПТ

Этот рецепт относится к ресторанному арсеналу для фуршетного стола. Фишка в том, что и шашлычки, и соус сервируются порционно: один человек – один шот. Поэкспериментировав с балансом вкусов и с другими соусами, вы можете этот прием использовать и для своих вечеринок.

14 из 20

Рыбные рулеты
в стиле фьюжн

РЕЦЕПТ

Если хотите по-настоящему шикарную закуску, делайте рулеты из сибасса, а в начинке используйте сыровяленую ветчину прошутто. Но можно сделать и вариант попроще - из морского окуня и простой ветчины.

15 из 20

Сладко-острая
индейка в беконе
в беконе

РЕЦЕПТ

Оберните кусочек мяса индейки тонким ломтиком бекона, покройте смесью коричневого сахара и порошка чили, обжарьте или запеките – и вы получите восхитительную закуску! А в сочетании с интересным соусом это станет самым популярным блюдом вашей вечеринки.

16 из 20

Семга
терияки

РЕЦЕПТ

Терияки – японская техника обжарки продуктов в сладком соусе до карамельной корочки: название образовалось от японских слов «блестеть» и «жареное». Чтобы добиться этого блестящего эффекта, рыбу или мясо поливают маринадом из соевого соуса, сахара или меда и мирина – сладкого рисового вина, которое в японской кухне используется как приправа. Вместо мирина в рецептах терияки также может выступать рисовый уксус, а можно добавить и белого вина.

17 из 20

Салат
в апельсиновых
корзинках

РЕЦЕПТ

Это пример оригинальной подачи, которая превращает обычный салат в изысканную закуску для фуршета. Конечно, этот салат будет хорош, даже если подать его в обычной тарелке, но внутри апельсиновых чашечек он точно будет вкуснее.

18 из 20

Шашлычки якитори
из кальмаров

РЕЦЕПТ

Всё, что приготовлено в маринаде якитори, гости обожают. Способ подачи настолько же изысканен, насколько удобен. И кальмары выглядят в шашлычках наиболее эстетично.

19 из 20

Семга со шпинатом
в слоеном тесте

РЕЦЕПТ

Сделайте компактные конвертики из слоеного теста - и вы получите лаконичную, красивую и вкусную рыбную закуску, которая украсит ваш фуршетный стол.

изысканные закуски для фуршета - тарталетки

20 из 20

Тарталетки с семгой
и красной икрой

РЕЦЕПТ

И в заключение - не столько рецепт, сколько идея подачи. Поистине праздничная и роскошная. Ну, а другие рецепты закусок вы найдете в рубрике!

Все знают популярные варианты закусок для фуршета: наделать канапе, тарталеток, брускетт… Изысканность здесь может заключаться в качестве и дороговизне ингредиентов. Очень важно дать разные вкусы, разнообразие белков и дополнительных компонентов. Конечно, используйте популярные и беспроигрышные варианты. Дополняйте углеводы и белки клетчаткой (некрахмальные овощи – капуста, кабачки, баклажаны, огурцы, помидоры, сладкий перец). Но мы собрали для вас рецепты от самых разных поваров и служб кейтеринга, которые достаточно оригинальны и имеют самую хорошую репутацию.

Многие из этих рецептов закусок предполагают один укус, что ценят любители крепких напитков. А остальными можно насладиться за два-три приема, положив в порционную тарелку. Разложите эти оригинальные закуски для фуршета на своих самых красивых блюдах и подносах и распределите их на видных местах, пока гости собираются и начинается ваша вечеринка.

Все эти изысканные закуски для фуршета достойны вечеринок высокого уровня, достойны Instagram и абсолютно восхитительны. Ваше здоровье!