Русский салат с копченым лососем и пряной заправкой

    Такой салат можно подать традиционно, смешав в салатнике, но он выглядит эффектно именно в виде кнелей на хлебцах, тостах или даже на толстых бельгийских вафлях. Простой и элегантный способ подачи.

    Понадобится:

    300 г лосося горячего копчения
    75 г красной икры
    250 г вареного картофеля
    120 г вареной моркови
    90 г замороженного зеленого горошка
    3 сваренных вкрутую яйца
    6 перепелиных яиц
    укроп для украшения
    соль

    Для заправки:
    50 г сметаны жирностью 20%
    50 г творожного сыра
    100 г домашнего майонеза
    35 г сладкого чили соуса
    15 г соевого соуса

    Как готовить:

    Перепелиные яйца отварите в кипящей подсоленной воде, 2 мин. Залейте холодной водой. Они должны быть сварены всмятку.

    Зеленый горошек бланшируйте в кипящей воде, 40 сек. Обдайте ледяной водой. Картофель, морковь и куриные яйца нарежьте кубиками со стороной 5 мм.

    Для заправки смешайте все ингредиенты. Посолите. Добавьте к подготовленным продуктам, перемешайте.

    Лосось разберите на хлопья. Большую часть рыбы нарежьте, оставив несколько крупных кусочков для подачи. Нарезанную рыбу смешайте с овощной массой. Столовой ложкой сформируйте по 3 кнели на порцию. Разложите их по тарелкам, рядом – разрезанные пополам перепелиные яйца. Украсьте рыбой, мелко нарезанным укропом и красной икрой.

      Вас также может заинтересовать

      Прокомментируйте!

      Ваш адрес email не будет опубликован.