Твисты с шоколадом и цукатами

твисты с шоколадом и цукатами

    Эти пышные булочки из дрожжевого теста называются твисты из-за плетеной формы. Выпечка, как говорят французские кондитеры, декадентская, то есть совсем не диетическая и шикарно удовлетворяющая потребность в сладком. Цукаты, как вы понимаете, можно сделать не только из апельсинов, просто это проверенное вкусовое сочетание. По данному рецепту у вас получится 4 длинных булочки, но если вам нужно больше, пропорционально увеличьте количество ингредиентов.

    Ингредиенты:

    300 г пшеничной муки
    1,5 ст. л. мелкого тростникового сахара
    1,5 ч. л. соли
    7 г быстродействующих дрожжей
    200 мл молока + немного для смазывания твистов
    1 ст. л. оливкового масла
    150 г темного шоколада (65-70 %)
    апельсиновые цукаты
    Цукаты из апельсинов:
    2 апельсина
    250 г тростникового сахара
    500 мл воды

    Приготовление:

    Смешайте муку, соль, дрожжи и сахар в большой миске. Залейте теплым молоком, добавьте оливковое масло и вымесите тесто до гладкости, примерно в течение 10 минут.

    Выложите тесто в миску, смажьте оливковым маслом, накройте полотенцем и уберите в теплое место на расстойку, примерно на 2 часа или пока тесто не увеличится вдвое.

    Пока расстаивается тесто, можно сделать цукаты. Апельсины порежьте на дольки, выложите в сотейник, добавьте сахар, залейте водой. Поставьте на медленный огонь и варите около 2 часов, периодически аккуратно помешивая, после слейте сироп и нарежьте апельсиновые дольки на кусочки. Сироп оставьте.

    Тесто разделите на 4 части.

    Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане.

    Раскатайте тесто на прямоугольники примерно 20 на 30 см, нанесите поверх каждого растопленный шоколад. Выложите апельсиновые цукаты.

    Со стороны короткого края туго скатайте каждый прямоугольник в цилиндр, один конец скрепите хорошо. Разрежьте каждый цилиндр вдоль пополам и скрутите обе половинки, на конце хорошо закрепите.

    Противень выстелите пекарской бумагой, разложите твисты, оставляя пространство между ними. Накройте кухонным полотенцем и оставьте на 1 час.

    Прогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте каждый твист молоком, выпекайте примерно 20-25 минут, до золотистого цвета. На еще теплые булочки нанесите апельсиновый сироп.

      Вас также может заинтересовать

      Прокомментируйте!

      Ваш адрес email не будет опубликован.