86925027
Logo Sovkusom Small

Пирог из молодых овощей

Пирог из молодых овощей

    Пирог для ценителей эстетики, не жалеющих времени ради получения впечатляющего результата из простых овощей. Необходимый инвентарь для этого: нож-овощечистка, при помощи которого вы нарежете овощи длинными полосками-слайсами.

    Из этого количества ингредиентов можно также сделать порционные пироги, тарталетки. А вот батат картофелем заменять не стоит: картошка не успеет пропечься.

    Ингредиенты:

    Для теста:
    160 г пшеничной муки
    1 желток СО
    90 г сливочного масла 82,5%
    щепотка соли
    Для сливочного слоя:
    150 г творожного сыра
    150 г жирных сливок 33-25%
    1 яйцо и 1 белок СО
    соль по вкусу
    щепотка мускатного ореха (опционально)
    Для начинки:
    2 моркови
    1 небольшой батат
    1-2 небольших цукини
    оливковое масло для смазывания пирога

    Приготовление:

    Приготовьте основу пирога.

    Для теста соедините яичный желток с размягченным сливочным маслом комнатной температуры, перемешайте, затем добавьте муку и посолите, вымешайте тесто до однородности. Хорошо разомните – тесто должно стать пластичным. Заверните в пленку и уберите на 30-40 минут в холод.

    Затем достаньте тесто, разомните и выложите в форму без предварительной раскатки, руками формируя бортики. После наколите вилкой. Накройте встык фольгой и поставьте на противень в духовку, заранее разогретую до 180°С.

    Выпекайте основу 12-15 минут, первые 6-7 минут выпекайте с фольгой, затем, как только тесто стабилизируется, снимите фольгу и допекайте до готовности.

    Готовой основе дайте немного остыть в форме.

    Сделайте сливочную начинку.

    Смешайте сливки и сыр, перемешайте до однородности, добавьте 1 яйцо и 1 белок, соль и мускатный орех, снова перемешайте.

    Подготовьте овощную начинку.

    Нарежьте очищенные овощи на длинные слайсы овощечисткой.

    Вылейте начинку в основу. Овощи выкладывайте спиралью, наслаивая одни слайсы за другими, полностью заполнив пирог, смажьте верхний слой оливковым маслом и уберите запекаться при 180°С на 30-35 минут.

    Ориентируйтесь по своей плите, чтобы выбрать точное время запекания. Т.к. основа частично готова, для вас важно, чтобы запеклись ОВОЩИ.

    Готовому пирогу дайте остыть, чтобы сливочная часть стабилизировалась, и подавайте.

      Вас также может заинтересовать

      Прокомментируйте!

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *