Куриные стрипсы
Название этого блюда можно перевести как простую кальку с английского, то есть полоски. А можно игриво уразуметь в нем корень «стрип» — то есть процесс обнажения кусочка филе из панировки.
Подавать куриные стрипсы можно как с предложенным соусом, так и сделав ассорти из разных соусов в плошках.
Ингредиенты:
200 г куриного филе (можно из индейки)
100 г несладких кукурузных хлопьев
100 г пшеничной муки
300 мл растительного масла для фритюра
Для соуса:
100 г сметаны
60 г кетчупа
1 зубчик чеснока
Приготовление:
Смешайте муку с хлопьями для панировки.
Нарежьте филе тонкими полосками толщиной 1-2 см, присолите и обваляйте их в панировке, погрузите в холодную воду и снова в панировку. Лишнюю панировку стряхните.
Разогрейте масло в сотейнике (фритюр) на максимум, затем сделайте огонь поменьше (где-то 6 из 9). Стрипсы готовы, когда они всплыли. Обычно это занимает около 5 минут — зависит от толщины кусков.
Готовые стрипсы выложите на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Для соуса: чеснок измельчите в крошку, смешайте кетчуп со сметаной и измельченным чесноком.
Куриные стрипсы выложите на тарелку или деревянную доску, застеленную пергаментом, и подавайте с соусом.
Советы:
Стрипсы можно приготовить в духовке. Так же сделайте панировку, выложите на противень, немного сбрызните маслом и запекайте при 180 градусах 10-15 минут (время будет зависеть от размера кусочков, не пересушите).
Кукурузные хлопья можно заменить панировочными сухарями. Мы рекомендуем сухари панко или темпуру от Sen Soy, но подойдут любые.
Таким способом можно приготовить креветки — они будут жариться буквально 2 минуты.
Прокомментируйте!