86925027
Logo Sovkusom Small

Хрустящие баклажаны в азиатском стиле

хрустящие баклажаны

    Отличное блюдо из баклажанов, которое можно приготовить за считанные минуты. Эти хрустящие баклажаны невероятно ароматны и отлично сочетаются с различными блюдами. Быстро, просто и вкусно – идеально подходит для ужинов в будние дни или для закуски, когда хочется посидеть! Поскольку это рецепт от шеф-повара, он дан в расчете на одну порцию. Если вам нужно больше, берите ингредиенты в нужной пропорции.

    Понадобится:

    150 г баклажана
    30 г кукурузного крахмала
    15 г воды
    5 г кинзы
    70 г свит чили соуса
    соль по вкусу
    2 г кунжута
    150 г растительного масла

    Как готовить:

    Сделайте кляр.
    В салатную миску высыпьте крахмал и залейте холодной фильтрованной водой. С помощью венчика доведите до однородной гладкой массы.

    Заготовьте кусочки баклажана.
    Баклажан (срезав верхушку и низ) нарежьте вдоль на дольки, затем – поперек на треугольники. Вот фото для наглядности:

    как готовить хрустящие баклажаны Из одной дольки может получиться от 6 до 12 треугольников, это кто как хочет и баклажан какого размера имеет.

    Eggplant Prep 3Посолите и перемешайте.
    Кусочки баклажана запанируйте в кляре из крахмала.

    Подготовьте сотейник с растительным маслом. Включите на средний огонь и подождите, пока масло хорошо прогреется. Выложите баклажаны и жарьте до образования корочки. С помощью шумовки переложите баклажаны на бумажную салфетку. Дайте стечь лишнему маслу.

    В отдельной сковороде прогрейте чили соус. Можно использовать самый простой, вроде марки “Стебель бамбука”. Добавьте баклажаны, прогрейте с соусом (соус должен покрывать все баклажаны).
    Выложите готовые баклажаны в тарелку и украсьте кунжутом и листочками кинзы.

    ВАРИАЦИИ

    Вот еще несколько вариантов, которые вы, возможно, захотите попробовать, сделав хрустящие баклажаны:

    Мед и чеснок: чесночный порошок и мед делают баклажаны липкими и сладкими.

    Лимон и тимьян: цедра лимона, лимонный сок и тимьян – прекрасное сочетание средиземноморского вкуса, которое отлично подходит к баклажанам.

    Пряность: добавьте немного порошка чили или молотую копченую паприку, если вы предпочитаете, чтобы хрустящие баклажаны были остро-пряными.

      Вас также может заинтересовать

      Прокомментируйте!

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *