Баклажаны по-китайски
Пикантное блюдо в китайском стиле не оставит равнодушным никого. А если вы срежете у баклажана кожуру, то половина из попробовавших даже не догадается, какой тут что главный ингредиент. Рецепт дан в расчете на 1 баклажан. Все очень просто: чем больше предполагаемых едоков – тем больше вы увеличиваете количество ингредиентов.
Ингредиенты:
1 баклажан (300 г)
1 морковь (100 г)
1 красный лук (50 г)
2 зубчика чеснока
30 мл соевого соуса
20 г томатной пасты
1/2 ч. л. сахара
5 г кунжута
зелень — опционально
Приготовление:
Если вы (почему-то) не любите кожицу баклажанов, очистите ее.
Нарежьте баклажан небольшими брусочками, размером с мизинец взрослого человека. И отправьте его на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарьте, редко помешивая, на сильном огне минуты 4.
В это время нарежьте морковь соломкой, лук тонкими полукольцами, чеснок слайсами.
Добавьте овощи к баклажанам, огонь убавьте до среднего. Перемешайте и обжаривайте пару минут. Затем добавьте соевый соус, томатную пасту, сахар и полстакана воды.
Перемешайте и тушите все вместе минут 5.
Волшебный соус преобразит любой продукт, но именно с баклажаном он творит настоящие метаморфозы, пропитывая его насквозь.
При подаче посыпьте блюдо обжаренным кунжутом и рубленой зеленью.
Смотрите также нашу подборку рецептов с баклажанами!
Прокомментируйте!