Баклажаны-пчёлки
Это, простое по сути, блюдо из баклажанов с фаршем, очень эффектно смотрится на столе. Всё решает творческое кулинарное мышление, плюс немного заботы и любви – свойств, которые присущи настоящему кулинару.
Фарш можете брать любой. Но если хотите повкусней, возьмите смесь говядины и свинины, причем домашнего, а не покупного качества.
Рецепт дан в расчете на две больших порции или на закусочный стол для небольшой компании.
Ингредиенты:
2 баклажана
200 г фарша
20 г (1 ст. л.) томатной пасты
1 луковица
2 зубчика чеснока
0,5 ч. л. сахара
соль, перец по вкусу
пучок зелени
Приготовление:
Разрежьте баклажаны пополам. Далее каждую половинку разделите на 4-5 частей, чтобы получились брусочки толщиной около 5 см.
На каждом кусочке сделайте глубокие надрезы, не прорезая до конца, а в промежутки поместите фарш. Если фарш останется, то накрутите небольшие фрикадельки и готовьте их вместе с «пчелками».
На разогретую сковороду с небольшим количеством масла отправьте нарезанный лук и слегка обжарьте. Затем мелко нашинкованный чеснок и через пару минут добавьте томатную пасту. Жарьте все вместе минуты три и затем добавьте 2/3 стакана воды, соль, перец по вкусу и половину чайной ложки сахара. Тушите соус около 2-3 минут и выложите в него фаршированные баклажаны.
Закройте крышку и тушите до готовности, минут 20. Огонь средний.
При подаче посыпьте готовое блюдо рубленой зеленью.
Не пропустите подборку рецептов с баклажанами на нашем ресурсе!
Прокомментируйте!