Запеченная свинина в медовой глазури
Перед вами очень доступный и удачный рецепт запекания куска свинины. Такое мясо можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Чтобы запеченное мясо было сочным, выбирайте кусок не менее полутора килограммов, лучше всего подойдет свиная шея, так как в ней есть жировые прослойки и жирок по краю, что придаст сочность и нежность мясу.
Ингредиенты:
кусок свиной шеи (1,5 — 2 кг)
2,5 ст. л. меда
1,5 ч. л. соли
перец черный молотый — по вкусу
1,5 ст. л. соевого соуса
½ ч. л. порошка имбиря
1 ст. л. оливкового масла
Приготовление:
Промойте свинину и просушите бумажным полотенцем.
Смешайте перец с солью и имбирем, натрите мясо этой смесью. Оставьте промариноваться на один час при комнатной температуре.
Заранее прогрейте духовку до 250 градусов.
Переложите замаринованное мясо на противень, смазанный растительным маслом. Как вариант – выложите его на фольгу, так противень будет сохранней. Отправьте в духовку при максимальной температуре на 10 минут для того, чтобы мясо запечаталось и все соки остались внутри куска.
Через 10 минут убавьте температуру духовки до 180 градусов и запекайте еще 25 минут.
В это время смешайте мед и соевый соус. Достаньте противень и смажьте подрумянившееся мясо соусом. Снова отправьте в духовку и периодически поливайте мясо образовавшимся на противне соком.
Выпекайте еще час–полтора, все зависит от размера куска.
Так, для 1,5 кг понадобится примерно час, а для куска в 2 кг — полтора часа. Готовность проверьте металлическим щупом; если сок прозрачный, значит, мясо готово.
После извлечения противня из духовки, дайте отдохнуть мясу 10–15 минут и подавайте к столу. И даже в холодном виде эта свинина невероятно вкусная.
Не пропустите также нашу подборку рецептов со свининой!
Прокомментируйте!