Шоколадная панна котта с вишневым соусом
Вы даже не представляете, какой шедевр можно приготовить из самых простых ингредиентов. Иногда нам нужно всего лишь обратиться к классике. Не зря одним из самых популярных десертов на планете является панна котта – нежный итальянский десерт на сливках. Но стоит добавить немного любимых вкусовых акцентов – и десерт заиграет по-новому.
В нашем случае мы добавим немного темного шоколада, кленовый сироп и пасту «Нутэлла», за ароматы у нас будет отвечать ваниль! Благодаря такому сочетанию вы получите потрясающее завершение ужина. Нежный десерт, во вкусе которого будут ярко читаться горчинка шоколада, бархатистый вкус ореховой пасты и легкая алкогольность кленового сиропа. Чтобы стало еще вкуснее и объемнее, подавать будем с вишневым соусом и рубленным фундуком, чья текстура прекрасно оттенит нежность всей этой истории.
Учтите, что рецепт дан в расчете не 2 порции.
Ингредиенты
Приготовление
- Подготовьте все ингредиенты.
- Приготовьте вишневый соус. Для этого вишню (без косточек) переложите в сотейник и добавьте коричневый сахар. Поставьте на средний огонь и варите 20-25 минут, чтобы соус с ягодами немного загустел. После этого пробейте ягоду блендером до состояния бархатистого пюре. Перелейте в контейнер и уберите в холодильник.
- Для паннакотты замочите желатин в ледяной воде.
- Разрежьте стручок ванили пополам вдоль и соберите семена обратной стороной ножа.
- В сотейник налейте жирные сливки, добавьте сахар, «Нутэллу» и кленовый сироп, а также стручок ванили и все семена, которые собрали ножом. Поставьте на средний огонь и доведите до уверенного кипения. Темный шоколад мелко порубите, чтобы он быстрее растопился.
- Достаньте из сотейника стручок ванили и вылейте горячую сливочную массу на шоколад.
- Сразу же добавьте отжатый желатин. Дождитесь, когда весь шоколад растопится и обязательно пробейте массу блендером до гладкого блестящего состояния.
- Теперь паннакотту можно разлить порционно. Если вы используете силиконовые формы, уберите паннакотту в морозильную камеру хотя бы на 5 часов. После этого она хорошо будет выниматься из форм для сервировки на тарелке. Если решите использовать керамические формы, уберите паннакотту в холодильник на 7-8 часов.
Если решите использовать керамические формы, уберите паннакотту в холодильник на 7-8 часов. Для того чтобы достать такой десерт из формы, нужно опустить ее на 5-10 секунд в кипяток, после этого перевернуть форму на тарелку, и паннакотта выйдет.
Третий вариант сервировки – это креманки или стаканчики. В этом случае паннакотту сервируем в них. Подаем с вишневым соусом и мелко рубленными, обжаренными орешками, например, фундуком.
Прокомментируйте!