Куриная грудка, запеченная в меду с орешками
Известно, что куриная грудка получается вкусней, если сделать из нее «кармашек», хорошо начинить и запечь.
Это блюдо в ближневосточном стиле интересно и своим маринадом, и начинкой, и гарниром. Ломтики, которые вы видите на фото – это смесь картофеля с бататом. Хотя ингредиентов в блюде немало, оно понравится всем, кто любит вкусно поесть!
Ингредиенты:
4 куриные грудки
100 г темной чечевицы
1 ст. ложка рубленой мяты
1 ст. ложка рубленого зеленого базилика
2 веточки петрушки
цедра одного лимона
2 батата
2 крупные картофелины
70 г меда
2 ч. ложки морской соли
1 ч. ложка черного молотого перца
1\2 ч. ложки сухого тимьяна
1\2 ч. ложки сухого розмарина
3 ст. ложки оливкового масла
1 белая часть стебля лука-порея
100 г крупнодробленых грецких орехов
Для маринада:
сок одного лимона
4 ст. ложки воды
4 ст. ложки оливкового масла
по 1 ч. ложке тертого имбиря и молотой корицы
1—2 веточки шафрана
Для украшения:
2—3 пера зеленого лука
Приготовление:
Из воды, сока лимона, оливкового масла и пряностей приготовьте маринад.
Мясо отделите от костей, в каждом куске куриной грудки прорежьте «кармашек». В подготовленные «кармашки» залейте маринад и поставьте в холодильник на 1 час.
Лук-порей мелко порежьте и потушите до мягкости в растительном масле.
Чечевицу отварите до полной готовности, смешайте с луком-пореем, мятой, базиликом и петрушкой, добавьте цедру лимона. Этой массой нафаршируйте прорезь в курином филе.
Батат и картофель очистите, нарежьте длинными дольками, смажьте смесью меда, морской соли, перца, тимьяна, розмарина и оливкового масла.
Курицу уложите на противень вместе с картофелем, бататом, посыпьте орехами. Запекайте в духовке 15—20 минут при температуре 180 °С. Перед подачей к столу украсьте зеленым луком, порезанным наискосок, «перьями», посыпьте грецкими орехами.
Прокомментируйте!