Овощной суп-пюре с жареной грудинкой и колбасками
Этот рецепт – нечто среднее между овощной кашей и супом. Находка для тех, кто жить не может без колбаски и копченостей. Чтобы как-то себя оправдать — едим это с очень полезными овощами. Или наоборот – если после застолья осталось немного нарезки и копченостей, варим с ними суп. Рецепт дан в расчете на 4 порции.
Ингредиенты:
80 г свиной грудинки
4 охотничьи колбаски
100 г колбасы типа Краковской
1 зубчик чеснока
2 средних кабачка
1 морковь
½ вилка цветной капусты
4 картофелины
1 луковица
2 ветки тимьяна
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Все овощи мелко нарежьте и обжарьте по отдельности до полуготовности. Соедините их вместе и пробейте блендером. Выложите в кастрюлю, влейте немного горячей кипяченой воды, посолите, добавьте тимьян и поставьте на плиту. Готовьте после закипания 6–8 минут на медленном огне. Если суп кажется вам слишком густым, можно добавить еще немного воды.
Колбаски и грудинку порежьте на небольшие кусочки, чеснок очистите. На раскаленную сковороду поместите колбаски и мелко рубленный чеснок. Обжарьте 3–4 минуты. Солить не нужно. Можно добавить молотый черный перец.
Разлейте суп по тарелкам. Выложите обжаренное мясо в суп при подаче, по желанию украсьте зеленью.
Прокомментируйте!