Куриный рулет с черносливом и грецким орехом

куриный рулет с черносливом

Один из самых популярных вариантов холодной закуски — куриный рулет с черносливом, чесноком и грецкими орехами. Ингредиенты все понятные и доступные, но блюдо считается праздничным из-за того, что требует немного хлопот.

Перед вами пошаговый рецепт. Поскольку рецепт от шефа, ингредиенты указаны в граммах. В конце поста будет видео – посмотрите, и вам все будет предельно понятно. Это как раз тот случай, когда нужно один раз увидеть.

Ингредиенты:

курица (цыпленок бройлер)
80 г грецких орехов
5 г соли
2 г черного молотого перца
5 г очищенного чеснока
100 г чернослива

Приготовление

Разделайте тушку цыпленка: тушку положите на спину, сделайте вдоль кости кончиком ножа надрезы, чтобы срезать мясо с кости.

У вас появился каркас цыпленка, и начинайте его срезать, удалив попутно лишний жир и кожу.

Все хрящики надломайте. Ваша задача — извлечь каркас.

Круговыми движениями ножа отсоедините костевой каркас от тушки. Он вам здесь не понадобится, используйте для бульона.

Далее вырежьте кости из окорочков, удалите мягкие косточки, хрящи и места с кровью.

Накройте тушку пищевой пленкой. Отбивайте до момента, пока тушка не станет одной толщины.

Грецкие орехи высыпьте на сковороду и обжарьте до золотистого цвета. Далее высыпьте на доску и нарежьте крупными кусочками.

Выложите на стол пленку в 2 слоя, шириной больше, чем ширина тушки.

Переложите тушку цыпленка на пленку и придайте форму ровного прямоугольника. Посолите и поперчите тушку.

Чеснок нарежьте в мелкую крошку и распределите по всей поверхности тушки.

Чернослив залейте горячей водой. Дайте постоять, чтобы он стал мягким. Отожмите от воды, подсушите бумажным полотенцем. Нарежьте крупной соломкой. Выложите ровным слоем на тушку, ближе к нижнему краю.

Орехи выложите ровным слоем над черносливом.

как готовить куриный рулет с черносливом и орехами

Заверните в плотный рулет с помощью пленки, прокатывая ее по столу. Должна получиться ровная форма колбаски. Чтобы куриный рулет с черносливом не раскрылся при приготовлении, используйте дополнительный слой пленки. Повторите закатывание в несколько слоев.

Рулет поместите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы рулет полностью скрыло. Варите 1,5 часа на среднем огне.

Достаньте рулет из кастрюли, переложите в емкость, сверху накройте второй емкостью, в которую налейте воду для пресса. Уберите в холодильник на ночь.

На следующий день достаньте куриный рулет с черносливом из холодильника, извлеките из импровизированного пресса, снимите пленку и нарежьте пластинками 5 мм. Выложите на блюдо и по желанию украсьте зеленью.

Куриный рулет с черносливом: видео рецепт

    Вас также может заинтересовать

    Прокомментируйте!

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *