Зёрна граната украсят все, что вы едите. Они как съедобные рубиново-красные драгоценности. Вы можете посыпать ими овсянку, йогурт, салат или горячее. Можете использовать их для украшения таких популярных блюд, как хумус, баба-гануш и пхали. Или посыпать ими «коктейли пряные».
Некоторые люди разрезают гранат пополам по экватору и деревянной ложкой выбивают оттуда зёрнышки. Этот метод неэффективен: много брызг и в конечном итоге повредит кучу зёрен, особенно если они спелые и сочные.
Далее следует пошаговое руководство о том, как эффективно удалить зёрна из граната. Если все сделано правильно, то не приведет к поломке ни одного зёрнышка и практически не займет времени.
Метод
- Сделайте тонкий срез под короной и на дне граната:
Острым ножом отрежьте «попку» граната и положите гранат срезом вниз на разделочную доску, чтобы стабилизировать его. Конец цветка граната, похожий на корону, должен быть сверху.
Используйте нож для очистки овощей, чтобы вырезать круг под небольшим углом вокруг короны граната, вырезая ее.
- Сделайте неглубокие вертикальные надрезы снаружи граната:
Обратите внимание на нежные гребни вдоль внешней стороны граната. Используйте свой нож, чтобы разрезать вдоль этих гребней, прямо через красную часть кожуры граната, сверху вниз.
Вы должны сделать около 6 надрезов. Если вы не чувствуете гребней, не беспокойтесь об этом. Просто сделайте несколько неглубоких надрезов (не настолько глубоких, чтобы повредить семена), рассекающих кожуру.
- Вскройте гранат:
Пальцами аккуратно откройте гранат. Он должен легко открываться, обнажая семена.
Продолжайте открывать разделы. Если вы сделали 6 надрезов, вы сможете открыть 6 секций. Удобно работать над большой миской: когда вы открываете плод, любые свободные семена попадают в миску.
Секрет: наполовину заполните чашу водой. Семена опустятся на дно, а кусочки мембран всплывут наверх, что облегчит отделение мембран от семян.
- Очистите семена от кожуры и мембран:
Работая над миской, пальцами отделите семена от кожуры и мембран.
Если вы боитесь испачкать столешницу, вы можете открыть гранат и удалить семена под водой, но в этом нет необходимости, если ни одно из семян не было разрезано.
Когда вы закончите очищать семена граната от кожуры и перепонок, снимите перепонки с поверхности воды и процедите семена из воды.
Наслаждайтесь! Ешьте зёрна сразу или храните охлажденными в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.
Как заморозить зёрна граната
После того, как вы удалили семена из граната, убедитесь, что плодоножки сухие. Разложите обсушенные зёрна в один слой на противне с бортиками, застеленном вощеной бумагой. Поместите в морозильную камеру на 2 часа или до застывания. После заморозки положите их в пакет или контейнер для заморозки и храните в морозильной камере.
