Маринованная свекла с муссом из феты и фисташками

Маринованная свекла с муссом из феты и фисташками

Перед вами пример яркого, аппетитного и полезного блюда из самых доступных продуктов. Свекла сама по себе яркая, задача лишь в том, чтобы добавить к ней пряно-солено-кислые вкусы и немного аромата. А если из феты, которая сама по себе нежная и соленая, сделать необычный мусс и добавить текстуру фисташек, то эта задача будет решена на отлично.

В этом рецепте свекла сначала запекается, а затем маринуется в сиропе из цитрусовых. Это можно сделать заранее, тогда приготовление самого блюда займет считаные минуты.

Ингредиенты:

3 свеклы
1 ст. л. оливкового масла
120 г феты
10–12 листьев мяты
10–12 листьев базилика
20–25 листьев эстрагона
2 веточки кинзы
1 апельсин
1 лимон
1 ст. л. меда
20 г очищенных фисташек
соль

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 °С.

Свеклу полейте оливковым маслом, слегка посыпьте крупной солью, заверните в фольгу и запекайте до готовности (около 1 часа).

В чашу блендера положите фету, мяту, базилик, эстрагон и кинзу, измельчите в однородную массу. Если масса будет густой, то можно добавить немного жидкости от феты.

На сковороде обжаривайте фисташки 2 минуты, добавив к ним каплю оливкового масла и щепотку соли. Дайте остыть и порубите.

С помощью специального ножа снимите цедру с апельсина и лимона, из мякоти отожмите сок. Положите все в сотейник, добавьте мед и уварите до состояния сиропа (в 3 раза).

Готовую свеклу, очистив от кожицы, нарежьте ломтиками, переложите в миску, залейте сиропом и перемешайте. Дайте настояться 1–2 часа.

На тарелку положите мусс из феты, тыльной стороной ложки распределите его по тарелке. Сверху выложите маринованную свеклу, посыпьте рублеными фисташками.

Также обратите внимание на нашу подборку рецептов со свеклой!

    Вас также может заинтересовать

    Прокомментируйте!

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *