Стейки из лосося в ананасовой глазури
Поджарить стейки из лосося – самое простое, что можно с ними сделать. Однако попробуйте этот рецепт приготовления лосося — в стиле фьюжн с уклоном в азиатскую кухню. Блюдо простое, но очень эффектное. Лучшим гарниром к таким стейкам, помимо свежего салата, станет отварной рис басмати.
Рецепт рассчитан на 2 порции.
Ингредиенты:
2 стейка лосося по 150–200 г каждый
200 мл ананасового сока
5 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. кокосового масла
соль, свежемолотый чёрный перец
отварной рис басмати для подачи
Приготовление:
Стейки слегка посолите и оставьте на 10 минут.
В миске смешайте ананасовый сок и соевый соус. Положите в эту смесь стейки и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Затем стейки достаньте и хорошо обсушите бумажными полотенцами, чтобы они не были мокрыми.
На сковородке разогрейте кокосовое масло, выложите стейки и жарьте до готовности, 7–8 минут, один раз перевернув в процессе.
Одновременно в маленьком сотейнике на среднем огне уварите ананасовый маринад до загустения (по консистенции готовая глазурь должна напоминать соус наршараб или сироп). По желанию можете добавить в маринад кусочек корня имбиря, чтобы он придал свою характерную пряную ноту.
Влейте в сковородку с готовыми стейками 2/3 уваренной глазури и готовьте ещё буквально 1 минуту, чтобы она равномерно обволокла рыбу.
Перед подачей поперчите стейки и смажьте оставшейся глазурью. Подавайте с рисом басмати и свежим салатом на свой выбор.
Смотрите также нашу подборку рецептов с красной рыбой!
Прокомментируйте!