Бисквитный лимонный торт
- 05.04.2023
- Кухня: Домашняя кухня
Этот лаконичный лимонный торт идеально подходит для любого случая и наверняка понравится всем, кто любит терпкий вкус лимона. По желанию вы можете усилить этот вкус, сделав прослойку из лимонного курда или добавив курд в крем. О том, как готовить лимонный курд, вы прочтете здесь.
Поскольку рецепт переведен из книги “30 of most popular cakes”, ингредиенты частично указаны в чашках. Если вы хотите прояснить, «сколько вешать в граммах», наберите в поиске, например «1/2 чашки это сколько» — и сразу увидите ответ.
Ингредиенты:
2 чашки универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
120 г сливочного масла, размягченного
1 1/2 чашки сахарного песка
3 больших яйца
1/2 стакана растительного масла
1 столовая ложка лимонной цедры
1/4 стакана свежего лимонного сока
1/2 чашки пахты (кефира, жидкого йогурта)
Для крема:
120 г сливок 33%
450 г сливочного сыра
100 г сахарной пудры (пробуйте по вкусу)
Для лимонной глазури:
1/2 чашки сахарного песка
1/2 стакана свежего лимонного сока
Приготовление:
Сделайте бисквит.
Разогрейте духовку до 175°C и смажьте жиром форму для выпечки.
В миске среднего размера смешайте вместе муку, пекарский порошок, пищевую соду и соль.
В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до объединения.
Вбейте яйца, по одному за раз, и вымешивайте до получения пышной массы.
Добавьте растительное масло, лимонную цедру и лимонный сок. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, чередуя их с пахтой, пока все не соединится.
Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки.
Выпекайте бисквит 35-40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
После того, как бисквит испечется, выньте его из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 10-15 минут.
Приготовьте крем.
Чашу и венчик положите в морозилку минут на 10.
Хорошо охлажденные сливки, сливочный сыр и сахарную пудру взбейте до пышной, устойчивой массы.
Приготовьте лимонную глазурь.
Взбейте вместе сахар-песок и лимонный сок в небольшой кастрюле.
Нагревайте сотейник на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и смесь не загустеет.
Соберите торт.
Выньте бисквит из формы и дайте ему полностью остыть. Затем удобным вам способом разрежьте бисквит надвое поперек.
По нижнему коржу распределите крем. Можно художественно отсадить его, как показано на фото.
Поверхность второй части бисквита наколите вилкой и полейте его лимонной глазурью.
Готовый лимонный торт поверх глазури можно украсить кремом и ломтиками лимона.
Не пропустите нашу подборку лимонных десертов!
Прокомментируйте!