Классический английский шоколадный торт
Классический бисквитный торт с ванильным и шоколадным кремом восхитителен и прост в приготовлении. Просто покройте его шоколадным кремом, украсьте множеством шоколадных завитков, звездочек и посыпок. Лаконичная основа плюс непринужденная аппетитная эстетика.
Ингредиенты:
Для коржей:
175 г сливочного масла комнатной температуры, плюс еще немного для смазывания формы
175 г коричневого сахара
150 г плюс 2 столовые ложки муки
5½ столовых ложек (30 г) несладкого какао-порошка
2 чайные ложки разрыхлителя теста
½ чайной ложки пищевой соды
3 яйца
100 г йогурта без добавок или сметаны
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
Для крема:
90 г сливочного масла комнатной температуры
175 г сахара
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
1 столовая ложка цельного молока
5½ столовых ложек (30 г) несладкого какао-порошка
Для украшения:
шоколадные посыпки, сердечки, звездочки и завитки – что есть
какао-порошок
Приготовление:
Приготовьте коржи. Смажьте маслом две круглые формы (диаметром 20 см) и выстелите дно каждой формы пергаментной бумагой.
В миске с помощью электрического миксера взбейте сливочное масло и коричневый сахар на средней скорости до получения светлой и кремообразной массы.
Просейте в отдельную миску муку, добавьте какао-порошок, разрыхлитель и пищевую соду. Смешайте с масляно-сахарной смесью, затем добавьте яйца, йогурт и ваниль и взбивайте на средней скорости до тех пор, пока все ингредиенты полностью не соединятся.
Разогрейте духовку до 165°C.
Равномерно распределите тесто между подготовленными формами. Используя лопатку, разровняйте поверхность теста на каждой форме, затем сделайте неглубокое углубление в центре, чтобы поверхность была плоской, когда вынете корж из духовки.
Выпекайте коржи до тех пор, пока верх не начнет пружинить при прикосновении, 25-30 минут. Дайте остыть в форме на решетке в течение 5 минут, затем переверните коржи на решетку, снимите формы, снова переверните и дайте полностью остыть.
Пока коржи для торта пекутся, приготовьте масляный крем. В средней миске, используя электрический миксер, взбейте масло на высокой скорости до получения светлой и кремообразной массы. Добавьте сахар и ваниль и взбивайте на низкой скорости в течение нескольких минут. Добавьте молоко и продолжайте взбивать до легкой, пушистой консистенции.
Перенесите 6 столовых ложек (125 г) крема в небольшую миску.
Добавьте какао-порошок в среднюю миску и взбивайте на средней скорости до полного смешивания. Накройте и отставьте обе миски в сторону.
Чтобы завершить торт, положите корж верхней стороной вниз на сервировочное блюдо и смажьте ванильным масляным кремом, от центра к краю.
Сверху положите второй корж, верхней стороной вверх, и нанесите шоколадный крем.
Смазав поверхность, распределите шоколадный крем также по бокам. Сделайте поверхность боков ровной при помощи шпателя, а сверху оставьте вихри и пики по своему эстетическому разумению.
Готовый торт посыпьте шоколадной стружкой и украшениями, затем слегка посыпьте какао-порошком.
Прокомментируйте!