Порционный лимонный чизкейк с ягодами
Пополнение в нашей коллекции рецептов чизкейков и лимонных десертов. Все просто, особенно для тех, кто регулярно печет чизкейки. Каждая порция размером с маффин. Рецепт дан в расчете на форму для маффинов (9 шт.)
Ингредиенты:
150 г печенья
1 ч. л. сахара
1 ст. л. сливочного масла
230 г сливочного сыра
110 г сахарной пудры
1/2 ст. л. муки
1/2 ч. л. ванильного экстракта
1 яйцо
1/2 ст. л. лимонной цедры
2 ст. л. лимонного сока
6 ст. л. ягодного варенья
250 г ягод
сахарная пудра для украшения
Приготовление:
Измельчите печенье в крошку, соедините с сахаром и размягченным сливочным маслом. Выложите массу в формы для маффинов, равномерно распределите, придавите.
Сливочный сыр комнатной температуры и сахарную пудру смешайте до пышной белой массы. Добавьте муку, экстракт ванили, яйцо, лимонный сок, цедру, снова смешайте до однородности.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Выложите сливочную массу на подготовленную основу, выпекайте 23-27 минут. Центр каждого чизкейка должен оставаться мягким, в то время как края – подрумяниться.
Достаньте готовые чизкейки, остудите при комнатной температуре в течение 30 минут, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Подогрейте 4 ст. л. варенья в микроволновке в течение 10-15 секунд, выложите в образовавшиеся лунки. Украсьте ягодами. Подогрейте оставшееся варенье, смажьте им ягоды, посыпьте сахарной пудрой.
Прокомментируйте!