Суп-пюре из брокколи
Этот нежный и полезный суп не оставит равнодушным никого. А ещё он прекрасно подойдёт тем семьям, где брокколи не входит в повседневный рацион или вы не знаете, как вкусно приготовить эту полезнейшую капусту.
Совет. В приведенном рецепте суп-пюре из брокколи диетический, то есть подойдет любому желудку. Если же вы любите поострей, то нашинкуйте меленько красный перец чили и добавьте в суп уже после пюрирования. Так вы добавите и остроты, и красоты.
Ингредиенты:
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. cливочного масла
500 г брокколи
1 луковица
1 картофелина
3 зубчика чеснока
200 мл сливок
соль по вкусу
Приготовление:
Произвольно измельчите ножом очищенные овощи: репчатый лук, картофель и чеснок.
В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и добавьте масло сливочное. Отправьте овощи в кастрюлю и обжаривайте их, постоянно перемешивая, около 5 минут.
Разберите на соцветия капусту брокколи и хорошо промойте под проточной водой. Тем временем овощи в кастрюле приобретут золотистый оттенок. Посолите их, добавьте немного воды и переложите к ним соцветия капусты.
Варите суп под крышкой примерно 20 минут до состояния, когда овощи станут мягкими, снимите с огня и превратите в пюре погружным блендером.
Влейте сливки и снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. По необходимости добавьте соль и недостающее количество жидкости.
Подавать суп-пюре из брокколи можно с лимоном, сухариками или гренками.
Другие рецепты супов-пюре вы найдете в нашей тематической подборке.
Прокомментируйте!