86925027
Logo Sovkusom Small

Запеченная утка с вишней

Запеченная утка с вишней

    Утиное мясо обладает уникальным вкусом, не похожим ни на другую птицу, ни на красное мясо. Запеченная утка — изысканное блюдо, которое можно сделать еще лучше, если добавить к нему вишню. Это проверенное сочетание рождает традиционное блюдо, которое стоит того, чтобы подавать его по серьезному поводу, с лучшим столовым серебром, на льняной скатерти и при свечах.

    Ингредиенты:

    1 утка (1,3 – 2 кг)
    8 ст. л. (120 г) сливочного масла
    соль, свежемолотый черный перец
    6 неочищенных зубчиков чеснока
    несколько веточек свежего тимьяна
    несколько веточек свежего розмарина
    450 г вишни без косточки
    1 ст. л. меда
    1 ст. л. бальзамического уксуса
    1\3 стакана (80 мл) коньяка или кальвадоса

    Приготовление:

    Разогрейте духовку до 190 °С.

    Выложите утку в форму для запекания. Вотрите в кожицу 6 ст. л. (90 г) сливочного масла комнатной температуры. Посолите и поперчите изнутри и снаружи. Вложите внутрь неочищенный чеснок (можно срезать кончики), тимьян, розмарин и пригоршню вишни. Запекайте примерно 1 час 20 минут до золотистой корочки. Если ваша утка весит больше, то понадобится и больше времени на запекание.

    Готовой утке дайте остыть примерно 20 минут.

    Тем временем поставьте большую кастрюлю на средний огонь и растопите в ней оставшиеся 2 ст. л. (30 г) сливочного масла. Выложите в кастрюлю оставшуюся вишню, мед и бальзамический уксус и хорошенько встряхните. Вылейте туда же алкоголь и осторожно подожгите.

    Выложите утку на блюдо для подачи и полейте образовавшимся во время запекания соком. Туда же выложите вишню. Подавайте немедленно.

      Вас также может заинтересовать

      Прокомментируйте!

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *