Десерт с нектаринами а-ля тирамису
Когда-нибудь у нас на ресурсе сформируется полноценная подборка десертов а-ля тирамису. Ведь эта нежно-сливочная текстура встречается и в тортах, и в пирожных, и конечно, в самых разных порционных десертах. В данном случае у нас десерт с нектаринами, а вместо вкуса кофе – вкус жасминового чая. Интересный вариант, не правда ли? Рецепт дан в расчете на 4 порции.
Ингредиенты:
250 г маскарпоне
150 мл сливок (33-35 %)
5 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. зеленого чая с жасмином
250 мл горячей воды
100 г печенья «Савоярди»
2 нектарина
3 ст. л. тростникового сахара
мята для украшения
Приготовление:
Заранее охлажденные сливки взбейте миксером на высокой скорости, постепенно добавляя сахарную пудру. Когда сливки будут взбиты до крепких пиков, их нужно смешать с сыром маскарпоне, постепенно добавляя по 1-2 ложки сыра к сливкам. Готовую массу уберите в холодильник.
Тем временем приготовьте крепкий чай. Залейте водой 90 градусов 2 ст. л. чая с жасмином (это вместо кофе).
Нектарины порубите на очень мелкие кубики, выложите в миску, засыпьте тростниковым сахаром и оставьте настаиваться на 20 минут, чтобы выделился сироп. Гурманы еще добавляют цедру лайма – для яркости вкуса.
Далее нужно собрать десерт. Выложите в порционные креманки при помощи кондитерского мешка или столовой ложки немного сливочного крема, обмакните печенье «Савоярди» в остывший чай, выложите на крем, сверху — 2 ложки нектаринов с сиропом, повторите слои. Последними должны идти слой крема и сверху оставшиеся нектарины уже без сиропа. Готовый десерт уберите в холодильник на пару часов, перед подачей украсьте мятой.
Прокомментируйте!