Паста с митболами в белом соусе
Это блюдо просто обожают дети, даже самые привередливые, а детей не обманешь! Соус очень простой, но интересный. На основе светлой рю – это основа классических белых французских соусов, смесь поджаренной муки с маслом или жиром, вытопившимся из мяса. Фарш может быть не только говяжьим, но и смешанным. Пасту в принципе можно использовать любой формы, но желательно не плоской, чтобы каждая макаронина впитала в себя соус.
Ингредиенты:
300 г говяжьего фарша
1 луковица
100 г бекона
1 ст. л. пшеничной муки
100 мл сливок 22%
200 мл куриного бульона
соль и перец черный молотый – по щепотке
200 г пасты (пенне, фузилли, ракушки)
Приготовление:
Говяжий фарш посолите и сформируйте шарики – митболы – размером с грецкий орех.
Обжарьте митболы в сковороде по 2 минуты со всех сторон. В сотейнике пассеруйте нарезанные бекон и лук до мягкости и золотистого цвета.
После чего добавьте муку, перемешайте и поджарьте до орехового цвета.
Влейте сливки. Смесь сразу начнет густеть от нагревания. Затем влейте куриный бульон, немного ослабив густоту соуса, посолите, поперчите.
Выложите в соус митболы и доведите их на медленном огне до готовности, 7–10 минут.
Отварите пенне и выложите в соус. Получилось хорошее мощное блюдо для всей семьи.
Прокомментируйте!